Пароконвектомат электрический Lainox SAEV202 (+ автоматическая моющая система LM2) M56135

Пароконвектомат электрический Lainox SAEV202 (+ автоматическая моющая система LM2) – самое вместительное оборудование серии Sapiens для крупных ресторанов, корпоративных столовых, пекарен, сетевых заведений питания. Для удобства использования и обслуживания камера снабжена выкатной тележкой с 20-ти уровневой структурой под гастроемкости/противни.

Особенности модели:

• управление системами, программами, функциями – электронное: кнопки, два буквенно-цифровых экрана, скроллеры, мультипрограммная клавиатура;
• парообразование в камере – инжекторное, с системой коррекции оптимальной насыщенности паром по реальной загрузке продуктами (Ecovapor);
• мощность электронагревателей корректируется по реальной загрузке продуктами системой Ecospeed, отвечающей и за стабильность заданной температуры;
• система автоматической мойки LM2 использует картриджи с жидким моющим средством;
• возможна ручная санобработка с помощью встроенного душа;
• для импорта/экспорта программ и данных НАССР посредством USB-флеш-накопителя предусмотрен специальный разъем;
• самодиагностика систем с сообщением об ошибке выполняется перед началом работ;
• регулировка заслонки для пароудаления – ручная;
• программа Service контролирует настройки электронной платы, подсчитывает время работы агрегата.

Режимы и функции:

• ручные технологии готовки: на пару, конвективная без впрыска пара, конвективная с пароувлажнением;
• автоматический режим выполнения программ, установленных при поставке: рецепты и регенерация (до 90 шт.);
• программируемый режим для разработки пользователем авторских программ (до 99 шт., до 4х циклов);
• ручной режим включения нагрева камеры перед загрузкой;
• ручной режим циклов автоматической последовательности с подключением функций управления заслонкой и поддержания блюд перед выдачей при стабильной температуре;
• система Autoclima® оптимизирует температуру и влажность воздуха в камере для каждого режима;
• система Fast-Dry® обеспечивает ускоренное пароудаление для получения хрустящей корочки на блюде или при смене режимов.

Стандартная комплектация:

• нержавеющая гладкостенная камера;
• выкатная тележка;
• вентилятор реверсивный, односкоростной;
• распашная дверка с двойным закаленным стеклом, раскрывающимися для санобработки, теплоотражающей поверхностью и атермичной ручкой;
• подсветка, включающаяся по сигналу таймера;
• душ встроенный, с краном;
• нержавеющие решетки – 2 шт.