Пароконвектомат электрический Lainox NAEV201 M56077

Пароконвектомат электрический Lainox NAEV201 – вместительное итальянское оборудование для приготовления одновременно большого количества разных блюд. Оснащено системой связи и хранения Lainox Cloud, а также множеством вспомогательных функций и конструктивных решений.

Особенности модели:

• инжекторная система пароподачи, контроль паронасыщения в зависимости от количества блюд или продуктов – Ecovapor;
• Ecospeed Dynamic – наиболее эффективный режим работы электронагревателей исходя из типа продукта и его массы;
• панель управления Naboo: экран Touch Screen с возможностью выбора автоматических программ готовки одним касанием, создание папок и загрузка изображений, управление функциями и возможностями Lainox Cloud, программирование процессов;
• облачная система связи (Cloud) предоставляет возможности: управления несколькими агрегатами Naboo одновременно, сохранение личных настроек и рецептов, связь со службами техподдержки, обновление базы рецептов и ПО, архив НАССР;
• функция одновременной выдачи блюд Just in Time, а также многоуровневое управление приготовлением;
• разъемы USB и для термощупа;
• моющая автоматическая система LM – несколько режимов разной степени интенсивности, использование жидких средств, встроенный многоразовый бачок, возможна ручная обработка (комплектуется ручным душем);
• проверка всех функций осуществляется автоматически перед началом цикла;
• загрузка/выгрузка гастроемкостей при помощи тележки.

Режимы и функции:

• программируемый персональный режим: составление программ готовки до 15 циклов с сохранением и привязкой изображения;
• автоматические программы: быстрый набор автопрограмм готовки, предоставленных производителем, с изображением готового блюда и описанием, с графиком НАССР;
• производственные режимы: конвективный, конвективный + пар, пароувлажнение;
• режим работы со щупом: контроль температуры в сердцевине, Дельта Т – контроль разницы температур камера/сердцевина продукта;
• TurboVapor – усиленная пароподача для продуктов с долгой термообработкой;
• соблюдение всех параметров в камере контролирует система Autoclima®;
• удаление влаги перед запеканием – система Fast Dry®;
• режим медленной готовки: программируемый режим для работы в ночное время или без оператора.
• отложенный старт.

Стандартная комплектация:

• стальная нержавеющая камера и направляющие;
• вентилятор – автореверс, шесть скоростей: три пониженных (включается режим уменьшения мощности нагрева);
• четырехточечный щуп;
• дверка – распашная с остеклением, поворотная пластиковая рукоятка;
• стеклопакет – двойной, с теплоотражающим слоем, раскрывается «книжкой» (для мойки).