Пароконвектомат электрический Lainox NAEV071 инжекторный M56083

Пароконвектомат электрический Lainox NAEV071 инжекторный – компактное оборудование в линейке Naboo. Отличается широким спектром систем, функций и автоматических программ, экономным энергопотреблением, поддержкой Lainox Cloud – разработанного компанией облачного сервиса.

Особенности модели:

• модель с прямым паром (инжекторная), контроль концентрации пара по загрузке – система Ecovapor;
• работа электронагревателей контролируется по степени загрузки камеры системой Ecospeed Dynamic;
• возможности Lainox Cloud: работа с программами и системами модели, синхронизация всех моделей by Naboo, резервное копирование информации пользователя, доступ к ресурсам портала Chef (мастер-классы, обучающие программы, пошаговые рецепты), обновление ПО, архивирование НАССР, связь с техподдержкой;
• панель управления с сенсорным дисплеем высокого разрешения, функционирующим как планшет, и утапливаемый скроллер (выбор и подтверждение): работа в облаке, управление всеми функциями, в т. ч. многоуровневое управление (оптимизация загрузок уровней по совместимости процессов, сигнал окончания готовки каждого уровня);
• определение времени загрузки блюда для одновременной выгрузки всех уровней – система Just in Time;
• отсеки для аксессуаров, средств бытовой химии;
• USB-порт;
• моющая система SCS – несколько степеней очистки порошковым средством Solid Clean;
• самодиагностика функционала с сигналом при неполадках.

Режимы и функции:

• ручные режимы: пар, конвекция сухая, конвекция с пароувлажнением;
• система ICS – автоматические режимы готовки по программам, заложенным в память производителем, синхронный вывод графика НАССР-параметров на дисплей;
• режимы, программируемые пользователем: создание, архивирование, автоматическое выполнение программ (до 15 этапов);
• режимы с контролем в сердцевине продукта щупом: замер внутренней температуры и Delta T – оценка разницы температур продукт/камера;
• система усиленного пара TurboVapor – для плотных и грубоволокнистых продуктов;
• автономный ночной режим – низкотемпературное томление продуктов без контроля персонала;
• климатический контроль в камере – система Autoclima®;
• ускоренная осушка пространства камеры – система Fast Dry®;
• функция отсроченного старта.

Стандартная комплектация:

• реверсивный 6-ти скоростной вентилятор;
• герметичная камера с гладкими стенками;
• щуп с многоточечным сердечником Ø 3 мм;
• душ для ручной мойки;
• моющий порошок – 2 банки по 1 кг.

Возможность объединения Just Duet:

• тепловые шкафы;
• шкафы шокового охлаждения и быстрой заморозки.