Пароконвектомат электрический Lainox NAEB202 M56084

Пароконвектомат электрический Lainox NAEB202 – самая вместительная модель из линейки Naboo, оснащенная для удобства выкатываемой тележкой с держателями и направляющими для противней/гастроемкостей, устанавливаемых в 20 уровней. Многофункциональный агрегат, поддерживаемый через плату Ethernet или Wi Fi облачным сервисом Lainox Cloud.

Особенности модели:

• нагрев – электрический, контролируемый системой Ecospeed Dynamic на основании фактической загрузки камеры;
• модель с бойлером, парогенерация контролируется системой Ecovapor на основании фактической загрузки камеры;
• потенциал Lainox Cloud: доступ к порталу с рецептами, программами, видеоматериалами, управление пароконвектоматом и другими устройствами by Naboo, резервное копирование информации, архивация данных для НАССР, удаленная связь с техсервисом;
• управление с панели, оснащенной сенсорным дисплеем Touch Screen и дисковым переключателем – программирование, управление программами и системами оборудования, связь с облачным сервером, многоуровневое управление (подбор совместимых загрузок, оповещение о готовности уровня);
• функция организации выдачи к определенному сроку блюд с различной продолжительностью готовки – Just in Time;
• USB-разъем;
• скрытые отсеки для чистящих средств, термощупа, душа;
• автомойка с жидким средством CombiClean – система LM;
• система декальцинации бойлера – Calout;
• автодиагностика функционала перед работой с оповещением об ошибках.

Режимы и функции:

• автоматическое выполнение программ готовки, установленных при поставке – система ICS;
• программирование, сохранение в памяти и выполнение в автоматической последовательности авторских рецептов пользователя (не более 15 шагов);
• стандартные ручные режимы: пар, конвекция без пара, конвекция с паром;
• режимы с активированным термощупом: степень готовности по внутренней температуре и разнице температур камера/продукт (Delta T);
• система TurboVapor – усиленная паровая термообработка сложных продуктов;
• низкотемпературное продолжительное томление: ночной автономный режим;
• отсроченный старт;
• контроль параметров камеры (влажность/температура) – система Autoclima®;
• система Fast Dry® – форсированное удаление влаги из камеры.

Стандартная комплектация:

• выкатная тележка KKS202;
• 2 решетки 2/1 GNT из нержавеющей стали;
• мощный вентилятор с автореверсом, 6-ти скоростной;
• энергосберегающая дверка, с двойным остеклением, функцией доступа к внутренней полости;
• термощуп;
• душ для ручной мойки;
• банка с порошковым средством декальцинации (1 кг).

Совместимость с оборудованием:

• комплект Just Duet: шкафы тепловые и/или шоковой заморозки.