Пароконвектомат электрический Lainox NAEB102 M56087

Пароконвектомат электрический Lainox NAEB102 – оборудование серии Naboo для профессиональной кухни с разнообразным качественным меню. Для модели характерно богатство функций и режимов, высокий уровень блюд, использование энерго- и ресурсосберегающих технологий, уникальная поддержка облачного сервиса Lainox Cloud.

Особенности модели:

• бойлерная система генерирования пара с системой коррекции выработки пара от степени загрузки камеры;
• потенциал Lainox Cloud: внешний контент – получение новых рецептов, обучающих программ, связь с техподдержкой, организационная работа заведения – резервное копирование собственных рецептов и настроек, данных НАССР, управление пароконвектоматом и другим оборудованием Naboo;
• управление: с сенсорной панели, оборудованной LCD-TFT дисплеем, связанной с облачным сервисом и рукояткой-прокруткой (быстрый выбор);
• многоуровневое управление – выбор совместимых процессов для одновременной готовки, сигнал завершения готовки уровня;
• Just in Time – программа организации разновременной загрузки к одновременной выдаче;
• нагрев с коррекцией подачи электроэнергии исходя из оценки заполненности камеры;
• мойка с порошковым средством и 6 уровнями очистки + режим ЭКО – система SCS;
• места хранения аксессуаров и чистящих средств;
• программа периодической декальцинации бойлера – система Calout;
• автоматическая проверка систем перед работой.

Режимы и функции:

• ICS – автономные режимы выполнения заложенных производителем программ, обеспечивает вывод данных НАССР в графической форме на дисплей;
• программируемые режимы – создание, сохранение и автоматическое выполнение программ пользователя (до 15 этапов каждая);
• ручные режимы: нагрев на пару, сухой нагрев с конвекцией, пар + конвекция;
• климатические параметры камеры создает и корректирует Autoclima®;
• срочная осушка камеры для аппетитной корочки на продукте – система Fast Dry®;
• режимы с щупом: контроль готовности продукта в середине и коррекция режима по разнице температур в продукте и в камере (Дельта Т);
• термообработка паром грубоволокнистых продуктов – система TurboVapor;
• ночной режим низкотемпературной продолжительной термообработки в отсутствие персонала;
• отложенный старт.

Стандартная комплектация:

• камера – герметичная, с гладкими поверхностями;
• 6-ти скоростной вентилятор, с автореверсом крыльчатки, режимом прерывистой конвекции;
• 2 решетки (сталь нержавеющая);
• душ ручной;
• 4-х точечный термощуп;
• комплект средств для очистки и декальцинации.

Дополнительно:

• система Just Duet – комплектация совместимыми тепловыми и морозильными шкафами;
• наборы для специфических кулинарных процессов.