Пароконвектомат электрический Lainox COEN026 M56106

Пароконвектомат электрический Lainox COEN026 – самая миниатюрная модель в серии Compact by Naboo. Характеризуется большим выбором режимов и функций, и, как все модели серии, обладает расширенными возможностями благодаря облачному сервису Cloud Lainox.

Особенности модели:

• генерация пара – инжекторного типа (прямой пар);
• возможности Cloud Lainox: обновление программного обеспечения, связь с сервисными службами, доступ к порталу Chef – видеоролики с новыми рецептами, мастер-классами, резервное хранение собственных рецептов, синхронизация и управление работой всех устройств заведения типа by Naboo, закачка данных HACCP;
• для подключения Cloud-Ethernet или Wi-Fi;
• высокая энергоэффективность: электронагрев оптимизирован системой Ecospeed Dynamic;
• модель с сенсорной панелью (цветной дисплей, функционал планшета): выполнение всех действий с Cloud, в т.ч. многоуровневое управление – контроль действий оператора в части совместимости одновременно выполняемых процессов, сигнализация готовности уровня;
• система Just In Time – для одновременной выдачи различных блюд сообщает о времени загрузки каждого уровня;
• общий разъем для щупа и USB;
• автоматическая система мойки LCS (встроенный картридж, автоматический дозатор) определяет степень загрязнения и выбирает глубину очистки;
• убирающиеся отсеки для моющих средств;
• самодиагностика – до начала работы;
• защита оболочек электрооборудования – IPX4.

Режимы и функции:

• автоматический режим ICS: кухни народов мира в виде заложенных производителем программ, моментальный вывод на дисплей данных HACCP в графическом виде;
• программируемый режим: собственные рецепты заведения ( до 15 последовательных процессов), сохраненные в памяти;
• ручные режимы: пар (в т.ч. готовка на водяной бане, в вакуумной упаковке), конвекция, комбинированный;
• режим с контролем температуры в сердцевине продукта (по показаниям термощупа);
• Autoclima® – создание и корректировка идеального климата в камере (сочность);
• Fast Dry® – быстрая осушка воздуха в камере (аппетитная корочка);
• Ecovapor® – выработка пара, объемом соответствующая продукту и его массе.

Стандартная комплектация:

• нержавеющая камера – герметичная и идеально гладкая;
• крыльчатка вентилятора с автореверсом;
• термощуп (может использоваться как переносная термопара);
• дверка с двойным закаленным стеклом, теплоотражающей поверхностью, с открытием «книжкой» для очистки;
• петли – регулируемые, для максимальной герметичности.