Оборудование для пельменей — важнейшая категория технического оснащения малого или среднего предприятия, где планируется выпуск пельменей. Каждый этап производства этого полуфабриката механизирован, и роль человека сведена к минимуму. Поэтому эффективность и прибыльность бизнеса зависит от того, какое пельменное оборудование будет выбрано, на какой объем производства оно рассчитано и какого качества сырьевые продукты будут использоваться.
Производство этого полуфабриката включает технику для подготовки теста, фарша, фактической лепки пельменей, последующей упаковки и заморозки. На каждом этапе производства выделяют одну или несколько технологических единиц.
Предварительно подготавливают муку путем просеивания и для этого применяются мукопросеиватели. Оптимальная производительность — от 150 до 500 кг в час. После этого используется тестомесильная машина для подготовки теста. Данное оборудование для производства пельменей отличается объемом емкости, структурой, исполнением рабочего органа и производительностью.
Приготовление фарша осуществляется с помощью мясорубок. Они могут отличаться наборами режущих решеток, соответственно на выходе получается два вида фарша — тонкого и грубого помола. Подготовка готового для использования фарша осуществляется в фаршемешалке. Процедура смешивания ингредиентов не должна длиться более 60 секунд, иначе происходит структурные изменение мяса, а это влияет на качество полуфабриката в целом.
Аппарат для формовки пельменей создает итоговый продукт. Некоторые виды оборудования могут создавать более 18 форм полуфабриката. Средняя производительность известных моделей — 120 кг продукции в час. Аппарат имеет три бункера: первый для фарша, второй для теста и третий для муки, чтобы осуществлять подпыл. Основа создания продукции — барабан с фигурными выемками. Как только изделие сформировалось, оно падает под углом по плоскости и попадает в лоток.
Хранение и заморозка готовой продукции осуществляется с помощью холодильного и морозильного оборудования. Под такие цели выделяют три вида техники:
Упаковочное оборудование автоматизирует процесс формовки готового для продажи товара, а также снизит необходимость в ручном труде. Для хранения рабочих инструментов или подготовки ингредиентов понадобится нейтральное оборудование. В него входят моечные ванные, производственные столы из нержавеющей стали, стеллажи, сушки для посуды, тележки и многое другое.
Интернет-магазин «Основа» предлагает купить оборудования для пельменей с учетом ваших требований и предпочтений. Каталог разделен на категории, а фильтры помогут выбрать технику с учетом ее габаритов, параметров, характеристик и бюджета. Качество продукции подтверждено сертификатами, гарантией от производителя и отзывами от покупателей.
Холодильное (11518)
Тепловое (7103)
Электромеханическое (4337)
Барное (1903)
Нейтральное (22099)
Упаковочное (36)
Посудомоечное (1349)
Линии раздачи (1895)
Прачечное (6)
Весовое (646)
Прикассовая зона (28)
Климатическое (0)
Санитарно-технологическое (144)
