Оборудование для кухни кафе — важный компонент успеха бизнеса, зависящий от индивидуального формата заведения и требований предпринимателя. На технике и оснащении нельзя экономить, ведь с помощью этих инструментов автоматизируются некоторые аспекты работы и гарантируются оптимальные условия обслуживания клиентов. Создание вкусных блюд зависит не только от умений и опыта повара, но и от того, какое кухонное оборудование для кафе им используется.
Отличительная черта профессиональной техники — частота применения и постоянный износ. Соответственно она должна быть устойчивой, практичной, долговечной и износостойкой. Приятным бонусом станет высокая производительность оснащения. Приготовление пищи происходит при высоких температурах, а отсюда еще одно качество профессионального оборудования для кафе и ресторанов — стойкость к высоким температурам. Также оснащение должно соответствовать СанПин 42-123-5777-91 и эксплуатационным характеристикам.
При подборе техники учитываются такие факторы:
Следует разделять оборудование для уличных кафе, семейных заведений и фаст-фуда. В каждом случае есть своя специфика, но общая классификация разделяет оборудование на несколько стандартных категорий.
Холодильное оборудование для кафе — гарантия поддержки единого температурного режима для хранения готовых блюд и ингредиентов. К этой категории следует отнести холодильные шкафы, камеры, столы, витрины, льдогенераторы и аппараты шоковой заморозки.
Оборудование тепловой обработки — позволит готовить горячие блюда или выпечку. В зависимости от вида техники она может жарить, парить, проводить пастеризацию и стерилизацию.
В свою очередь тепловое оборудование для семейного кафе разделяется на три вида:
Посудомоечное оборудование — важнейший элемент кухни, обеспечивающий подготовку чистой посуды. Категория включает единую позицию техники — посудомоечную машину с фронтальной загрузкой, купольную, конвейерную или для мойки стаканов.
Электромеханическое оборудование — применяется для измельчения ингредиентов и их подготовки в соответствии с требованиями технологических карт. Сюда входят овощерезки, мясорубки, миксеры, слайсеры и многое другое.
Нейтральное оборудование — немаловажные «помощники» для сотрудников кухни. Различные производственные металлические столы, стеллажи, тележки, ванны для посуды, шкафы.
Дополнительно может потребоваться оборудование для летних кафе в виде столов и стульев, вешалок, сервировочных столов, шкафчиков и т.д. Все современные кафе оснащаются единым набором техники, но есть небольшие отличия, зависящие от специфики заведения.
Техника, инвентарь и оснащение для ваших кафе сконцентрированы в одном месте — в интернет-магазине «Основа». Удобный каталог упрощает подбор, а применение фильтров позволит купить кухонное оборудование для кафе с учетом бюджета, характеристик и бренда.
Мы сотрудничаем с надежными производителями и поставщиками, предоставляющие гарантию на продаваемые приборы. Товар доставляется в защищенном виде в любые регионы России.
Холодильное (10801)
Тепловое (8740)
Электромеханическое (4025)
Барное (4621)
Нейтральное (8664)
Упаковочное (507)
Посудомоечное (1317)
Линии раздачи (731)
Прачечное (394)
Весовое (368)
Прикассовая зона (856)
Климатическое (619)
Санитарно-технологическое (39)
