Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1000 Premium, подсветка DX0062 87557

Шкаф для вызревания мяса DX 1000 Premium, подсветка DX0062 - это более усовершенствованная модель своего предшественника DX 1000, имеет ряд преимуществ. 

Что такое сухое вызревание?
Сухое вызревание - концепция созревания сырого мяса. 
Идеально контролируемые условия гарантируют исключительно нежное мясо и невероятные гастрономические ощущения.
Вызревать можно:
говядину, свинину, ветчину, салями и другие мясные продукты.

DX 1000 Premium, подсветка DX0062 получила визуальное и техническое обновление. Обновление продукта соответствует текущим требованиям рынка, а технические преимущества Dry Ager консолидированы и расширены.

Основные характеристики:

• Объем 495/435 л
• Корпус - матовое черное порошковое покрытие
• Дверь - нерж. сталь
• Откидное дно
• Интегрированные рейки
• Задняя стенка - нерж. сталь
• Черного матового цвета
• Внутренние габариты 578*587*1371 мм
• Загрузка до 100 кг продукта
• Электронный контроль температуры 0/+25 °С
• Контроль влажности от 60% до 90%
• Встроенная в боковые стенки светодиодная подсветка DX LED Premium с регулировкой яркости

Уникальные особенности:

• Постоянная влажность благодаря системе HUMICONTROL® водопроводное подключение не требуется.
• Минимальная потеря в весе благодаря идеально контролируемому микроклимату, мясо теряет максимум 7-8% веса в ходе 4 недель вызревания.
• Оптимальное качество воздуха с системой DX AIRREG® - оптимальная диффузия, активный угольный фильтр и система УФС-стерилизации.
• Абсолютная гигиена благодаря чистящему средству DRY AGER для корпуса, вешалок, полок, крюков и прочее.

Что нового в модели Dry Ager DX 1000 Premium:

ВНУТРЕННЯЯ КАМЕРА
Новая изысканная форма упрощает очистку. Большие радиусы, меньшее количество углов и краев предотвращают образование грязи. Это обеспечивает легкую очистку. Эти изменения делают образ более характерным и еще более мужественным. Меньшее количество прорезей для полок предотвращает неравномерную вставку и значительно упрощает обслуживание клиентов, при повседневной работе заведения. Несмотря на все инновации, внутренний контейнер остается антибактериальным (уникальным во всем мире!), так что у микробов и бактерий нет ни единого шанса.

ДНО ВНУТРЕННЕЙ КАМЕРЫ
Дно внутренней камеры также получило обновление. Преимущество новой конструкции состоит в том, что можно предотвратить утечку жидкости в дверной зоне. Таким образом, такие чувствительные элементы двери, как петли, лучше защищены и не могут контактировать с соленой водой или кровью. Кроме того, встроенные планки на дне внутреннего контейнера позволяют подносу для соли надежно сидеть и подниматься. Если на дне собирается жидкость, то соляной поддон стоит выше и контакт избегается.

ВСТРОЕННОЕ ОСВЕЩЕНИЕ - DX LED PREMIUM DX LED Premium
По умолчанию устанавливается в DRY AGER® и делает ненужным ранее опциональное «дополнительное освещение». Световая полоса встроена с левой и правой стороны внутреннего контейнера в устройство. Таким образом гарантируется равномерное освещение продукта и его идеальная цветопередача. Интенсивность света DX 1000 Premium плавно регулируется. (это опция недоступна в DX 500 Premium) Это делается с помощью регулировочного колесика на левой стороне блока управления DRY AGER®.

ЗАДНЯЯ СТЕНКА
Задняя стенка из нержавеющей стали заменена высококачественной черной сталью. Нержавеющая сталь антрацитового цвета с матовой поверхностью предотвращает чрезмерное рассеяние света и делает мясо и другие продукты еще лучше. Встроенный логотип DRY AGER® помещен на поверхность из бледной нержавеющей стали и стал еще более лаконичным.

ДВЕРНЫЕ ПЕТЛИ
Петли двери можно поменять в любой момент. Нет проблем с изменением его структуры, потому что освещение DX LED Premium теперь является встроенным. Из-за дооснащения дополнительным освещением в предыдущей модели перевесить дверь на другие петли было невозможно. Теперь это не так.

НОВЫЙ СПЕКТР ПРОДУКТОВ ДЛЯ ВЫЗРЕВАНИЯ:
Теперь наконец возможно сухое старение различных продуктов. От мяса до ветчины, от сосисок (колбасок) до рыбы. DRY AGER® также идеально подходит для хранения овощей, вина и шампанского.

Стандартная комплектация:

• Вешало DX0011 - 1 шт.

Интернет-магазин ресторанного оборудования ОСНОВА окажет качественную профессиональную консультацию!
По вопросам оформления заказа или помощи в выборе оборудования Вы можете связаться с нашими менеджерами по телефону: +7 (495) 135-22-25, или напишите нам на почту info@osnovarest.ru.