Печь конвекционная электрическая Unox
XFT 135 (Dynamic)
– малогабаритное тепловое оборудование серии LINEMISS от европейского производителя. Применяется как вспомогательный пекарский шкаф для изготовления небольших партий выпечки из свежеприготовленного или замороженного теста.
Особенности модели XFT 135:
электронное управление, распространяющееся на присоединяемые расстоечный шкаф и вытяжной зонт;
способ нагрева – электрический;
предназначена для использования уменьшенных противней (460x330 мм) с шагом 75 мм;
вместимость по противням – 4 шт.;
цифровой экран с визуализацией температурного режима;
пароувлажнение – в наличии, тип – инжекторный (20 % шаг);
открытие дверки сверху вниз, с фиксацией в нижнем положении;
самодиагностика работы с выводом кодов ошибок на экран;
предохранительное устройство, исключающее превышение максимальной температуры (термостат);
режим "Дельта Т" не предусмотрен;
ручная санитарная обработка поверхностей;
поверхности камеры без острых углов, что облегчает мойку;
технология MAXI.Link – возможность присоединения аналогичного и вспомогательного оборудования при помощи стыковочных комплектов;
ненагревающиеся внешние поверхности – термоизоляционная технология Protek. SAFE;
помпа для подачи воды из емкости (без подключения к ХВ).
Стандартная комплектация:
стальной нержавеющий корпус;
камера и легкосъемные направляющие из полированной коррозионностойкой стали;
дверка оборудована двойным обзорным стеклопакетом, внутренняя часть которого легко снимается для мойки;
петли, прошедшие многочисленные испытания, с запасом прочности до 100 тыс. открываний;
галогеновая лампа подсветки с большим ресурсом работы;
улучшенные уплотнители из износостойкой резины;
присоединительный сантехнический набор (слив, трубка, фильтр);
один односкоростной реверсивный вентилятор;
в комплекте четыре алюминиевых противня.
Производственные функции:
AIR.Plus – контроль работы вентиляторов, равномерный нагрев камеры;
DRY.Plus – контроль влажности в камере, удаление пара перед запеканием;
STEAM.Plus – программируемая подача пара;
«INF» - безостановочный процесс работы оборудования.
Технологические режимы:
основной режим (конвекция) – +30 … +260 °C;
комбинированный режим (пар/конвекция) – +90 … +260 °C.
Система управления и программирования:
рецепты на 3 шага готовки, с установкой продолжительности, температуры и влажности в камере;
до 99 программ в запоминающем устройстве;
быстрый вызов 6-ти распространенных программ.
Средства санитарной очистки:
Cleaneq Alkadem Activ;
Cleaneq Alkadem N/CC;
Unox Det&Rinse Plus;
Cleaneq Alkadem-ALEQ.
Эксплуатационные характеристики:
при использовании помпы монтажный набор приобретается отдельно;
желательно применение устройства для декальцинации, предотвращающее известковую накипь в камере;
стандартный источник питания 220-230 В с заземлением;
сливные трубы/шланги должны быть рассчитаны на температуру воды не менее +90° С.
К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов:
XLT 135
Важно
Рекомендуем осуществлять монтаж и пусконаладочные работы у сертифицированных специалистов.
Наша сервисная служба осуществляет монтаж и пусконаладочные работы на высочайшем уровне,
учитывая детали и особенности каждого вида оборудования, а также пожелания наших клиентов.