Печь конвекционная электрическая Unox XBC 605E M84409

Печь конвекционная электрическая Unox XBC 605E – высокотехнологичная модель серии BakerTop™ поколения Evolution итальянского производства. Инновационные патентованные технологии приготовления позволяют получать качественную хлебобулочную продукцию без больших затрат времени и энергоресурсов.

Особенности модели XBC 605E:

• электронагрев, напряжение 380-400 В;
• технология ADAPTIVE.Clima - идентичный результат при различной загрузке печи;
• количество размещаемых противней 600х400 мм – 6 шт.;
• между противнями шаг 80 мм;
• перенавешиваемая дверка лево/право с фиксацией открытия 60°/120°/180°;
• несколько циклов автомойки и полуавтоматической мойки (Rotor.KLEAN™);
• комплектуется термощупом;
• пароувлажнение инжекторного типа;
• помпа и емкость конденсата для автономной работы;
• возможность подключения к ХВ и сливной системе;
• автодиагностика неполадок и сбоев;
• возможность объединения нескольких электропечей и вспомогательного оборудования – технология MAXI.Link;
• MULTI.Time: до 9 таймеров для различной продукции приготовляемой одновременно;
• светодиодная подсветка LED;
• защитный термостат.

Стандартная комплектация:

• панели обшивки камеры и корпуса – сталь нержавеющая шлифованная;
• L образные направляющие из пищевой стали;
• два трехскоростных вентилятора с реверсом;
• дверка с замком из углеродного волокна и двойным стеклопакетом;
• износостойкие петли из самосмазывающегося технополимера;
• соединительный сантехнический комплект: трубка, фильтр, обратный клапан, сливной патрубок из термостойкого пластика;
• термоизоляция по технологии Protek. SAFETM - внешние поверхности сохраняют комнатную температуру.

Технологические режимы:

• предварительный разогрев – до + 280 °С;
• конвективный нагрев – +30 … +260 °С;
• комбинированный режим конвекция/пар – +48 … +260 °С (программируемая влажность от 10 до 90 %);
• паровой режим – +48 … +130 °С;
• режим конвекции и сухого воздуха (DRY.Maxi™) – +30 … +260 °С;
• готовка с температурным датчиком в продукте и замером DELTA T.

Функции:

• AIR.Maxi™ – система управления конвективным нагревом, 3 скорости+3 полустатических положения вентилятора, пауза;
• STEAM.Maxi™ – программируемая система подачи пара;
• DRY.Maxi™ – быстрое влагоудаление для запекания;
• «INF» – непрерывный режим;
• функция «COOL» – охлаждение камеры.

Особенности системы управления:

• возможность управления с панели печи вспомогательным оборудованием;
• память на 99 рецептов (поэтапно);
• три цифровых экрана с выводом температуры, времени готовки, режимов нагрева;
• сенсорная панель BakerTouch;
• блокировка работы при открытии дверки.

Средства для автоочистки:

• Unox Det&Rinse (2 в 1);
• Cleaneq Acidem R/CJ;
• Cleaneq Alkadem C/F;
• Cleaneq Acidem C/K.

Эксплуатационные рекомендации:

• заземление источника питания;
• материал сливных труб с учетом температуры воды 90 °С;
• установка на специальный стенд или подставку, возможно на стол со стальной нержавеющей столешницей;
• рекомендована установка вытяжного зонта.

К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов: XL 405, XL 415