Слайсеры

Слайсер для нарезки — профессиональное оборудование, используемое на торговых предприятиях, в ресторанах и кафе, а также дома. Это необходимый агрегат, когда необходимо тонкими ломтиками нарезать разные категории продуктов: сыры, колбасы, мясо, овощи, фрукты, хлеб и т.д. Автоматизация процесса нарезки позволит освободить время для сотрудников кухни.

Разновидность слайсеров

Основной критерий разделения данной техники — тип управления. Слайсеры могут быть:

1. Ручными. Необходимо выполнять три операции — вращать диск, прижимать продукт и одновременно с тем подавать его на режущий элемент. Как правило, ручной слайсер используется дома или в колбасных отделах небольших гастрономов и супермаркетов;
2. Полуавтоматическими. Ранее подготовленный продукт устанавливается на каретку, после чего придавливается с помощью специального механизма к направляющей пластине. Указывается необходимый размер толщины нарезки, после чего оборудование включается. Идеальное решение для кафе, небольших ресторанов и даже производственных предприятий;
3. Автоматическими. Задача оператора — установить подготовленный продукт и выбрать толщину нарезки. Прижимание заготовки осуществляется за счет специальных механических устройств, а каретка приводится в движение за счет электродвигателя. Это высокотехнологичные устройства, используемые на производствах.

В зависимости от расположения загрузочной каретки относительно ножа слайсеры для нарезки продуктов разделяются на две категории:

1. Вертикальные. Каретка относительно ножа располагается под углом 90 градусов;
2. Гравитационные. Угол расположения меньше чем 90 градусов. Из-за такой конструкции продукты под силой гравитации попадают на нож, что гарантирует высокую скорость и качество резки.

Не нужно нарезать продукты, которые не регламентированы производителем. Стандартный слайсер не подходит для нарезки замороженных продуктов, хотя некоторые производители предлагают такие модели.

Из чего состоит слайсер, принцип его работы

Конструкция устройства состоит из дискового ножа, загрузочной каретки, прижимного устройства, узла управления и регулировки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали или алюминия. Для установки на стол предусмотрены четыре ножки, дополненные резиновыми вставками для предотвращения скольжения и снижения вибраций.

Прежде чем получить готовый нарезанный продукт его освобождают от упаковки и устанавливают на рабочую поверхность. Движение каретки происходит навстречу дисковому ножу. Происходит отрезание куска с предварительно заданной толщиной. Каретка автоматически возвращается в исходное положение, и цикл повторяется вновь. Толщина готовой продукции после нарезания может быть от 1 до 16 мм.

Универсальные ножи размером от 290 до 375 мм, но с разной формой кромки — зазубренной или гладкой. Они меняются в зависимости от нарезаемого продукта. Отдельно приобретается нож в виде ломтерезки, когда необходимо нарезать хлеб, помидоры и схожие продукты.

В производстве режущих элементов используется нержавеющая и хромированная сталь. Отдельные модели оснащаются ножами с тефлоновым покрытием. Их особенность в том, что продукт не прилипает к режущей поверхности, а это важно при резке мягких продуктов, например, сыров.

Мощность слайсеров находится в диапазоне от 0,12 до 0,18 кВт. Оптимальная скорость вращения ножей — 200 оборотов в минуту. Чем мощнее устройстве, тем проще нарезать вязкие продукты.

Дополнительные опции представлены двумя предложениями. Первое — механизм регулировки толщины нарезки, второе — встроенный затачиваемый инструмент (в некоторых моделях он съемный).

Выбрать и купить слайсер для нарезки продуктов удобней всего через каталог интернет-магазина «Основа», где есть система фильтров. Перед покупкой тщательно проанализируйте свои требования и сделайте выборку, учитывая следующие параметры:

• габариты устройства;
• мощность;
• диаметр лезвия;
• толщина резки.

Для дополнительного удобства сделайте выбор с учетом страны производителя. Итальянская продукция стоит от 18 тысяч до 2,1 млн рублей. Есть еще продукция от китайских брендов стоимостью от 10 до 97 тысяч. За предложения из Южной Кореи придется заплатить от 22 до 34 тысяч рублей.

Большинство брендов завоевали хорошую репутацию. Среди них можно отметить APACH, BECKERS, Celme, HURAKAN, RGV, SIRMAN и другие.

Преимущества слайсера в интернет-магазине «Основа»

Квалифицированные сотрудники нашей компании помогут вам подобрать оборудование для баров и ресторанов, а также оформить доставку. Они предоставят исчерпывающие ответы на вопросы, касающиеся функционала и характеристик слайсеров. Техника из нашего каталога станет отличным выбором для производственного предприятия, объектов торговли и общественного питания.