Печь конвекционная газовая Unox XBC 1015 EG M69135

Печь конвекционная газовая Unox XBC 1015 EG – вместительное итальянское теплооборудование пекарской серии BakerTop™. Оснащено множеством функций, позволяющих получить прекрасные хлебобулочные изделия, а также разогревать готовую выпечку или замороженные полуфабрикаты.

Особенности модели XBC 1015 EG:

• нагрев камеры – газовый, применена технология Spido.GAS™ с симметричным распределением жара, быстрой заменой деталей теплообменников;
• предусмотрена возможность соединения нескольких печей и присоединения девайсов MAXI.Link;
• жарочная камера на 16 противней размера 600х400 мм;
• шаг между L-образными направляющими – 80 мм;
• BakerTouch – многофункциональная панель с влагозащищенной электронной платой;
• распашная дверка с системой удаления конденсата даже при открытии и фиксацией положения 60°/120°/180°;
• ADAPTIVE.Clima – система климат-контроля для получения идеального результата (сенсоры контроля загрузки, влажности и т.д.);
• термощуп и зонд MULTI.Point, а также режим «Дельта Т» с основным датчиком;
• 6 шт. режимов мойки – 4 программируемые и 2 полуавтоматические – система Rotor.KLEAN;
• инжекторное пароувлажнение, необходимо подключение к ХВ и дренажному сливу;
• Protek.SAFE™ – система эффективной термоизоляции: ненагревающиеся наружные панели и стекло, блокировка конвекции и нагрева при открытии дверки;
• система самодиагностики работы печи;
• предохранительный термостат для исключения перегрева.

Стандартная комплектация:

• коррозионностойкий стальной корпус;
• камера и направляющие из нержавеющей стали с полировкой;
• подсветка внутреннего пространства – внешняя, светодиодная;
• стандартный набор для обеспечения водоподачи: шланг, фильтр, обратный клапан, сливная трубка, метизы;
• четыре вентилятора с реверсом и шестью скоростей работы;
• емкость для сбора жидкости из печи;
• запирающее устройство и дверные петли из высокопрочных материалов;
• обзорный стеклопакет с системой охлаждения и внутренним открывающимся стеклом (для санобработки);
• телескопические стальные ножки (напольная установка).

Функциональные возможности:

• AIR.Maxi – контроль распределения тепла при конвекции;
• STEAM.Maxi – корректируемое программой или ручное пароувлажнение, шаг 10%;
• функция для поддержки температуры выпечки – «HOLD»;
• DRY.Maxi – осушение воздуха в камере;
• быстрое остывание камеры – функция «COOL»;
• «INF» –цикл беспрерывной работы.

Режимы технологические:

• предварительный нагрев (программируется для каждого рецепта) – до +260 °С;
• только конвекция – +30 … +260 °С;
• конвекция+ пароувлажнение (30-90 %) – +35 … +260 °С;
• пароувлажнение без конвекции – +35 … +130 °С;
• конвекция+ функция DRY.Maxi – +30 … +260 °С.

Функции панели ChefTouch:

• сенсорный дисплей с выводом всех параметров и кодов ошибок;
• память: до 99 шт. пошаговых рецептов (до 9 шагов);
• MULTI.Time –функция контроля таймеров (до 9 шт.);
• возможность повтора последних действий одним нажатием для получения идентичного результата.

Средства автоочистки:

• Cleaneq Alkadem C/F;
• Cleaneq Acidem R/CJ;
• Cleaneq Acidem C/K;
• Unox Det&Rinse (2 в 1).