Печь конвекционная электрическая Unox XFT 195 M84497

Печь конвекционная электрическая Unox XFT 195 – многофункциональная модель специальной серии оборудования для выпечки LineMiss™. Предназначена для приготовления изделий из дрожжевого и пресного теста, слоеного и песочного, а также для термообработки замороженной продукции.

Особенности модели XFT 195:

• подключение к магистральному водопроводу (соленоидный клапан) или подача воды из емкости (помпа);
• нагрев – электрический, 220-230 В;
• электронная панель Dynamic, технология TouchControl с функцией контроля расстоечного шкафа и вытяжного зонта с пароконденсатором;
• контроль температуры – предохранительный термостат;
• закругленные углы соединений панелей камеры для быстрой очистки;
• установка четырех противней размером 600х400 мм;
• расстояние между противнями установлено на уровне 75 мм;
• инжекторная подача пара с шагом 20 %;
• возможность установки печей одну на другую (не более 2 шт.) при помощи креплений MAXI.Link;
• высокие термоизоляционные свойства печи обеспечивает технология Protek.SAFE;
• система диагностики неполадок с выводом данных на цифровой дисплей;
• мойка камеры осуществляется вручную;
• не комплектуется термощупом и ручным душем;
• нижнее открытие дверки, фиксация петлями параллельно нижней панели камеры.

Стандартная комплектация:

• подсветка камеры – в наличии, галогенные лампы;
• конвективный нагрев – два реверсивных односкоростных вентилятора;
• легкосъемные направляющие из коррозионностойкой стали, опционно переоборудуются под гастроемкости GN 1/1;
• наружная обшивка корпуса и обшивка камеры – шлифованная пищевая сталь;
• в дверку встроен обзорный стеклопакет из двойного термозакаленного стекла, внутреннее стекло можно вынимать для мойки;
• новая конструкция износостойких резиновых уплотнителей;
• надежный механизм подъема/опускания дверки – гарантированный ресурс 100 тыс. открываний;
• ножки прямоугольного сечения – 4 шт.

Функции производственного процесса:

• функция «INF» – непрерывный цикл работы оборудования;
• AIR.Plus – технология управления конвективным нагревом через работу вентиляторов;
• DRY.Plus – быстрое осушение камеры для формирования хрустящей корочки;
• STEAM.Plus – программируемое пароувлажнение;
• защитная блокировка работы нагревателей и вентиляторов при открытии дверки.

Режимы работы:

• конвекция – +30 … +260 °С;
• пароувлажнение+конвекция (комбинированный) – +90 … +26 °С.

Панель управления Dynamic:

• сохранение в памяти устройства до 99 программ готовки;
• пошаговые (3 шага) рецепты: температура/время/влажность;
• быстрый набор последних 6 сохраненных программ;
• индикаторы рабочих процессов и параметров;
• кнопка переключения: печь/расстоечный шкаф.

Средства ухода:

• Cleaneq N/CC;
• Cleaneq Alkadem Activ;
• Unox Det&Rinse Plus;
• Cleaneq ALEQ.

Правила установки и эксплуатации:

• рекомендовано использовать совместимое дополнительное оборудование от производителя;
• не устанавливать печь вплотную к стенке или в нишу, требуется доступ воздуха.

К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов: XLT 193, XLT 195