Тестораскаточные машины

Тестораскаточная машина — удобное оборудование для автоматизации процессов готовки на домашней кухне и на объектах общественного питания. С помощью этой техники тесто легко раскатывается до необходимой толщины и размеров, позволяя автоматизировать человеческий труд и не использовать классическую скалку. При такой раскатке блин получается ровным и одинакового диаметра.

Типы тестораскаточных машин

Процесс раскатки происходит за счет вращения двух установленных валов, между которыми проходит тесто. Эти валы изготавливаются из нержавеющей или хромированной стали, имеют длину от 20 до 60 см и диаметр от 6 до 8,4 см. Если валы устанавливаются перпендикулярно, то получается круглая заготовка, если наискосок, то выходит овальная форма теста.

По месту установки тестораскаточные машины для теста разделяются на два вида:

1. Настольные. Идеальный вариант для небольшой пекарни и пиццерии, где есть до 50 посадочных мест;
2. Напольные. Используются на производствах и объектах общественного питания, где необходимо подготавливать от 50 до 80 кг заготовок в час.

У такого оборудования есть два типа привода:

1. Ручной. Вращение валов осуществляется за счет физической силы повара после прокручивания ручки или специальной педали (устанавливается в некоторых моделях). Идеальный вариант для домашней кухни или небольшого заведения;
2. Электрический. Вращение осуществляется за счет электродвигателя, а для активации функций и режимов повар использует панель управления.

Прежде чем выбрать и заказать тестораскаточную машину необходимо определиться с меню вашего заведения. Если не планируется большое количество блюд с использованием теста, тогда достаточно приобрести ручное или полуавтоматическое оборудование.

Технические характеристики устройства

Раскатка крутого теста, используемого при производстве пельменей, равиоли или чебуреков, требует от техники усиленного двигателя. При использовании слоеного теста тестораскаточная машина электрическая должна оснащаться функцией реверса, позволяя раскатывать одновременно несколько слоев. Для пиццерий рекомендуется выбирать модели, где есть четыре вала. Два располагаются вверху под углом, а два внизу. Предварительно тесто проходит через одну пару палов, приобретая круглую форму, и после этого автоматически или вручную попадает на вторую пару валов. Для небольших пицц валы должны быть длиной 140-300 мм, а для больших пицц — 260-400 мм.

Не лишним будет дополнительно автоматизировать производственную линию, получая большое количество готового теста. Для этого понадобится тестомесильная машина, обеспечивающая заготовку теста в большом количестве для средних и больших предприятий.

Управление тестораскаточной машины может быть сенсорным, механическим и электромеханическим. Удобным вариантом является сенсорный формат управления, где сотруднику кухни необходимо лишь задать нужную программу и дождаться раскатки теста. После окончания работы будет подан звуковой сигнал. Некоторые устройства включают в себя до 200 программ.

Очень удобно выбрать и купить профессиональную тестораскаточную машину в интернет-магазине «Основа». К выбору предлагается большое количество техники, а упростить его поможет система фильтров, где необходимо указать следующие параметры:

• габариты;
• мощность;
• управление;
• ширину прокатываемой ленты.

Также при выборе можете руководствоваться страной производителя. Итальянских тестораскаточных машин в каталоге больше всех. Их стоимость от 42 тысяч до 2,5 млн рублей. Китайские модели более дешевые и стоят от 3 до 186 тысяч. Устройства из Южной Кореи оцениваются суммой от 20 до 203 тысяч рублей.

Возможно, вы определились с выбором бренда. В каталоге всегда есть предложения от APACH, Flamic, IMPERIA, Kemplex, Rollmatic, Tekno Stamap, Восход и других компаний. 

Как заказать тестораскаточную машину в интернет-магазине «Основа»

У нас представлен широкий ассортимент техники от известных мировых брендов. Вы обязательно найдете и купите свой вариант тестораскаточной машины по соответствующей цене. Если необходима консультация — звоните и пишите нам. Опытные сотрудники учтут ваши запросы и сделают выборку под индивидуальные требования.