Погружной ротационный термостат Vac-Star SousVideChef Touch M87565

Погружной ротационный термостат Vac-Star SousVideChef Touch флагманский сувид термостат вобрал в себя весь передовой опыт инженеров швейцарской компании Vac-Star. Проверенный и надежный корпус черного цвета, яркий тач-скрин экран на русском языке, мощный мотор и надежный нагревательный элемент. Но это ещё не все. Термостат SousVide Chef Touch оснащен щупом для контроля за внутренней температурой продукта! - на сегодня это лучшее предложение в России на сувид термостат, оснащенный щупом, который входит в комплект поставки.

Инструкция на русском языке и самая полная в мире таблица времени и температур для готовки по технологии Сувид помогут вам начать готовить уже в день покупки.

• Защита от перегрева, разбрызгивания воды, датчик минимального уровня воды и защита от использования в холостую.
• Ротационный термостат Vac-Star Sous Vide Chef Touch разработан в Швейцарии и изготовлен из высококачественных материалов и комплектующих. 100% европейское производство. Sous Vide Chef Touch оснащен большим удобным в использовании сенсорным экраном и подключаемым термодатчиком для замера температуры внутри продукта.
• Термостат основан на популярной модели Sous Vide Chef 2, но оснащен рядом современных преимуществ. Управление термостатом осуществляется с помощью большого (4,3´, ≈ 11 см) цветного сенсорного экрана. К термостату может быть подключен термодатчик (щуп) для измерения температуры внутри продукта.
• ЩУП входит в комплект поставки!
• Функция термодатчика является новинкой на рынке, которая отлично дополняет профессиональный сувид термостат. Термодатчик позволяет точно определить момент готовности продукта. Эта функция необходима наиболее требовательным поварам, которые стремятся к совершенству своих блюд.

Основные характеристики Vac-Star SousVide:

• Большой цветной интуитивно понятный сенсорный экран диагональю 11 см;
• Щуп-термодатчик для замера температуры внутри продукта — в комплекте поставки
• Температурная чувствительность щупа-термодатчика — 0,1 °С;
• Длина иглы зонда щупа-термодатчика — 10 см, диаметр — 1,6 мм;
• Щуп вставляется через специальную пористую ленту, что позволяет сохранить вакуум внутри пакета;
• Вентиляция для охлаждения электронных компонентов и двигателя;
• Мощный циркуляционный насос, обеспечивающий ротацию жидкости со скоростью 16 л/мин;
• Тепловая защита от перегрузки;
• Программируемый таймер;
• Подходит для емкостей объемом до 40 л;
• Температурная чувствительность датчиков температуры воды - 0,1 °С;
• Температурный режим - до 99,9 °C
• Нагревательный элементом мощностью 1,3 кВт из нержавеющей стали;
• Корпус из высококачественного пищевого пластика;
• Легко обслуживать и чистить;
• Разработан в Швейцарии, на 100 % изготовлен в Европе;
• Гарантия 12+6 месяцев.
• Габариты упаковки: 400 х 150 х 230 мм.
• Габариты устройства: 360 х 100 х 160 мм.

Преимущество приготовления блюд по технике Су-вид

Стабильный и предсказуемый результат. 
Благодаря точному контролю времени и температуры, при каждом приготовлении вы получаете одинаково вкусный результат. Продукты сохраняют свои лучшие вкусовые качества и текстуру, не пересушиваются и не остаются сырыми внутри, так как низкие температуры деликатно воздействуют на их структуру.

Сохранение полезных качеств продуктов. 
Одно из ключевых преимуществ технологии. Су-вид позволяет питаться с максимальной пользой для организма, благодаря опять же низким температурам, которые не разрушают витамины и полезные микроэлементы.

Вкус. 
Продукты томятся в собственном соку, поэтому они получаются ароматными, плотными по текстуре и нежными на вкус.

Сокращение потерь. 
Еда, приготовленная традиционным способом, высыхает, из-за чего она теряет многие качества: вкус, текстуру, соки, объем и т.п. Например, традиционный стейк теряет около 40% объема в результате высыхания. Стейк су-вид, напротив, остается сочным и сохраняет свой первоначальный объем.

Необязательно сразу готовить продукты, их можно хранить. 
Вакуумная упаковка продлевает срок годности продуктов и сохраняет их свойства, поэтому блюда можно хранить в холодильнике до недели или заморозить.

Отсутствие канцерогенов. 
Во время приготовления не используются лишние масла и жиры, что существенно снижает калорийность блюда и повышает его полезность.

Уменьшение нагрузки на профессиональной кухне. 
Профессиональное оборудование для су-вид позволяет приготовить и заготовить несколько порций блюд за раз, что очень удобно в условиях ресторана. Кроме того, нет необходимости следить за приготовлением, что значительно оптимизирует процесс.

Возможность планирования своего графика. 
При помощи приборов, можно, например, поставить ужин на весь день готовиться и спокойно уехать на работу — устройство само завершит процесс. По возвращении домой останется только придать блюду еще более аппетитный вид и подать к столу.

Удобное планирование питания и подсчет калорий. 
Если вы следите за питанием, занимаетесь спортом и считаете калории, су-вид поможет поддерживать здоровый образ жизни. Вы можете приготовить несколько порций блюд с учетом БЖУ и калорий, разложить по пакетам и каждый день питаться согласно своей норме. Кроме того, вы будете получать белки, витамины и микроэлементы в полном объеме, так как блюда су-вид богаты ими.

Отсутствие загрязнений. 
Благодаря су-вид, не нужно часами чистить кухню и мыть посуду. Достаточно слить жидкость из емкости и протереть прибор, если вы его использовали. Максимум нужно будет помыть одну сковороду, если вы решили дополнительно обжарить продукт.

Чем су-вид отличается от других техник?

Чтобы приходить блюда по технике Су-вид, необходимо соблюсти 3 условия:

1. Точный контроль температуры и времени.
2. Равномерное движение воды внутри емкости.
3. Качественный вакуум.

Почему это важно? Рассмотрим на примере стейка

Обычная жарка стейка:

• По краям мясо пережаривается, а внутренняя область остается сырой.
• При отклонении температуры становится сухим и жестким.
• Приобретает непривлекательный бледный оттенок, выглядит “несвежим”.
• Теряет протеин и другие питательные вещества.

Сувид-стейк:

• Мягкая, сочная и нежная текстура от края до края.
• Хрустящая румяная корочка.
• Аппетитный вид.
• Богат протеином и полезными микроэлементами.