Пароконвектомат электрический Lainox COEN101 M56104

Пароконвектомат электрический Lainox COEN101 – высокотехнологичное оборудование для профессиональных кухонь ресторанов и кафетериев. Большое количество вспомогательных функций и режимов приготовления – отличительные черты моделей серии Compact by Naboo.

Особенности модели:

• Ecospeed Dynamic – система электрического нагрева с контролем расхода энергии в зависимости от продукта и его массы;
• прямая подача пара – инжекторное пароувлажнение;
• запатентованная система связи Lainox Cloud – через Wi-Fi/Ethernet, пополнение и хранение списка рецептов, связь со специальным порталом Chef (новые видеоуроки, рецепты), система HACCP, вызов сервисных служб при неполадках;
• панель управления – сенсорная панель Naboo: цветной 7-ми дюймовый экран и поворотный переключатель Scroller Plus с функцией Scroll and Push;
• функциональные возможности панели – работа с системой Lainox Cloud, управление несколькими пароконвектоматами и вспомогательным оборудованием, конфигурация дисплея под потребности пользователя, выбор режимов и функций одним касанием;
• одновременная выдача готового продукта к заданному времени – функция Just In Time;
• контроль состояния электронной платы: программа Service;
• универсальный разъем: USB и термощуп;
• самодиагностика состояния всех систем до работы и во время процесса, отчет о неполадках;
• автоматическая мойка с использованием жидких средств и автодозированием.

Режимы и функции:

• Delta T – контроль температуры продукта и в камере;
• три режима нагрева: конвективный, конвекция и пароувлажнение, пароувлажнение (водяная баня и приготовление в вакуумной упаковке);
• автоматическое приготовление: по заложенным производителем рецептам самых известных кухонь мира с выводом описания и изображения блюда со списком ингредиентов на дисплей;
• программируемое приготовление: создание собственных рецептов до 15 шагов с присвоением названия и фото;
• система корректировки работы при использовании термощупа (замер в середине продукта);
• система контроля парообразования в камере – Ecovapor®;
• удаление влаги от пароувлажнения и продуктов – Fast Dry®;
• Autoclima® - климат-контроль в варочной камере.

Комплектация:

• двухскоростной реверсивный вентилятор (при пониженной скорости уменьшается мощность работы нагревателей) – 2 шт.;
• очистка вентиляционного отсека через открывающийся дефлектор;
• обшивка варочной камеры – полированная пищевая сталь;
• четырехточечный термощуп от Lainox;
• дверка с остеклением – двойной стеклопакет с промежуточной термоизолирующей воздушной подушкой, теплоотражающее внутреннее стекло, открывающееся «книжкой».