Пароконвектомат электрический Lainox COEN061 M56105

Пароконвектомат электрический Lainox COEN061 – модель инновационной серии Compact by Naboo для небольших кухонь с ресторанным уровнем приготовления. Особенность серии – работа с облачным сервисом от Lainox – Cloud: новый уровень приготовления блюд и управления бизнесом.

Особенности модели:

• выработка пара – инжекторная (прямой впрыск);
• экономный электронагрев: расход энергии оптимизирован системой Ecospeed Dynamic (по параметрам продукт/масса), точное поддержание температуры;
• возможности, предоставляемые Cloud (через регистрацию): хранение базы рецептов, управление всем оборудованием заведения с системами by Naboo, связь с сервисными службами, обновление программного обеспечения, доступ к новинкам портала Chef (видеоуроки, рецепты), работа по HACCP;
• подключение к Cloud – посредством платы Ethernet или через Wi Fi;
• сенсорная панель с цветным дисплеем, функционирующая, как компьютерный планшет: работа через Cloud, управление программами и системами, многоуровневое управление – определение возможности синхронного выполнения разных процессов на уровнях, сигнал об окончании готовки на отдельном уровне;
• дополнительное удобство: система Just In Time, напоминающая о времени загрузки каждого уровня при одновременной выдаче блюд с циклами различной продолжительности;
• разъем универсальный: и для щупа и для USB;
• программа Service: проверка функционирования электронной платы;
• дифференциальная автоматическая мойка, отделения для моющих средств;
• самодиагностика работы систем перед работой с выдачей отчета о неполадках.

Режимы и функции:

• режим автоматической готовки по программам, заложенным производителем: ICS – блюда мировой кухни, вывод параметров готовки на дисплей в графическом виде для HACCP;
• режим программируемый: рецепты с названием и фото, разработанные персоналом заведения (до 15 последовательных действий);
• ручные режимы: пар (+ готовка в вакуумированной оболочке, на водяной бане), конвекция, пар+конвекция);
• режим с термощупом: контроль процессов по температуре сердцевины продукта;
• режим Delta T: контроль соотношения температур в сердцевине продукта и в камере;
• контроль и корректировка климатических параметров в камере – система Autoclima®;
• быстрое удаление пара из камеры: режим осушки с системой Fast Dry®;
• система Ecovapor вырабатывает пар, исходя из вида продукта и его массы.

Стандартная комплектация:

• термощуп Ø 3 мм;
• дверка с энергосберегающим двойным стеклопакетом и устройством доступа для очистки изнутри;
• реверсивный 2-х скоростной вентилятор.