Пароконвектомат электрический Lainox CBES061 M56108

Пароконвектомат электрический Lainox CBES061 – модель серии Compact by Sapiens, обладающая значительными возможностями ручного управления при электронном контроле над параметрами приготовления. Востребован в заведениях с объемным меню и в сетевых ресторанах для соответствия единому стандарту в приготовлении и подаче фирменных блюд.

Особенности модели:

• электронагрев с системой Ecospeed (оптимизация подачи энергии, в зависимости от массы и типа продуктов, поддержание точной температуры);
• бойлерный тип производства пара;
• управление: мультипрограммная клавиатура – для быстрого выбора из памяти и запуска в производство одной из девяти программ самых популярных блюд; кнопки:
выбора режима, скорости вентилятора, работы с термощупом, контроля влажности, открытия воздушной заслонки, освещения камеры, охлаждения, старт/стоп, сервисные функции;
• разъем USB – для закачки материалов по HACCP, рецептов, обновления ПО;
• автодиагностика перед работой и в её процессе;
• система автомойки LCS: встроенный картридж с жидким средством, автодозатор;
• система Calout с встроенным картриджем и автодозированием – против накапливания накипи в бойлере.

Режимы и функции:

• 90 программ, закладываемых в память производителем для выполнения в автоматическом режиме (+ разогрев на противне, тарелке);
• программируемые режимы – архив памяти до 99 программ готовки собственных рецептов (до 4 процессов);
• три стандартных ручных режима: пар, конвекция и совмещенный;
• ручной предварительный нагрев;
• ручной режим работы с 4-шаговыми рецептами, выполняемыми в автоматической последовательности + термостатирование + управление воздушной заслонкой;
• быстрая регенерация (на пару, тарелке, противне) – эффект свежеприготовленного при разогреве остывших/замороженных блюд;
• контроль и управление влажностью в варочной камере – система Autoclima®;
• Fast Dry® – форсированное снижение влажности в камере;
• Ecovapor – экономия воды благодаря контролю над насыщенностью пара в варочной камере и соответствием количеству продуктов;
• автоматический регулятор конденсации пара.

Стандартная комплектация:

• освещение с таймером;
• ручной увлажнитель;
• сервисная программа: учет часов работы для планового обслуживания, тестирование электронной платы;
• камера сварная, идеально гладкая;
• вентилятор – реверсивный;
• дверка – с двойным стеклопакетом, раскрывающимся для очистки, и теплоотражающей пленкой;
• 2 решетки (нержавеющая сталь).