Гомогенизатор Pacojet 2 PLUS 87613

Гомогенизатор Pacojet 2 PLUS - для измельчения пищевых продуктов глубокой заморозки, позволит приготовить пюре, мусс, паштет. Продукт измельчается в однородную кремообразную массу с нежной текстурой. Измельчающие ножи имеют не только сверхпрочную конструкцию, но и высокую скорость обработки продукта, при которой он не успевает разморозиться и подтаять. 

Обратите внимание! Pacojet выпустил легкие и прочные стаканы из пластика.
Для использования пластиковых стаканов купите сначала стартовый комплект, в нем есть необходимый для работы установочный защитный наружный стакан из хромированной стали.

Pacojet незаменим для здорового питания!

Благодаря дроблению продукта на микроуровне, конечное блюдо получает идеальную консистенцию с ярким, насыщенным натуральным вкусом и полностью раскрывшимся ароматом.

Технические характеристики Pacojet 2 PLUS:

• Внутренняя диагностика систем  -  Есть
• Двигатель - Бесщёточный
• Каждая дополнительная порция - 20 секунд
• Оптимальная температура пакотирования - от -18 до -23 °С
• Производительность - 15 кг/ч
• Размер контейнера - 130х130х135 мм
• Количество стаканов - 2 штуки в комплекте
• Материал корпуса - Сталь
• Нож - Нож Gold-PLUS с новой системой крепления
• Панель управления - Цифровая
• Первая порция (начиная от максимальной линии)  - 30 секунд
• Пользовательские настройки - Есть
• Порционирование (в 1 контейнере) - от 1 до 100 порций
• Максимальное заполнение - 0,8 л 
• Скорость двигателя - 6000 об/мин.
• Последняя порция в стакане - 1:20 минуты
• Программирование  - Автоматический повтор до 9 циклов пакотизации
• Режим ожидания - Есть
• Совместимость с ножами Coupe Set - Есть
• Функция контроля уровня заполнения стакана - Есть
• Целый стакан (содержание до максимальной линии) - 4:00 минуты

Входит в комплект поставки:

• Pacojet 2 PLUS - 1шт.;
• Стакан Pacotizing® с белыми крышками - 2шт.;
• Распылитель (включая предварительный скребок) - 1шт.;
• Защитный внешний стакан - 1шт;
• Нож GOLD-PLUS - шт.;
• Чистящий вкладыш (синий) - 1шт.;
• Уплотнительное кольцо (синие) - 1шт.;
• 1 международная книга рецептов 2 PLUS (на английском языке);
• 1 ополаскиватель (зеленый);
• 1 шпатель.

Дополнительные аксессуары к Pacojet 2 PLUS:

Преимущества Гомогенизатор Pacojet 2 PLUS

1. Вкус, аромат, натуральность — на максимуме
   Обычно гомогенность продукта достигается с помощью различных добавок — как натуральных (яичный белок), так и химических веществ, обладающих связующим эффектом. Они используются, в частности, для изготовления паштетов, вареных колбас, сосисок и т.п. Pacojet размалывает замороженный продукт до мельчайших частиц и потому добавления связующих веществ не требуется. На выходе получается абсолютно натуральный продукт. 
    
2. Больше креатива! По этой технологии можно готовить:
   • мороженое
   • сорбеты
   • легкие муссы
   • воздушные паштеты
   • террины
   • котлеты
   • овощное и травяное пюре
   • крем-супы
   • соусы
   • десерты
    
3. Экономия
   PacoJet экономит время и трудозатраты, сокращает количество отходов. При правильной организации труда и технологической цепочки Pacojet окупается, в среднем, за 3–5 месяцев!
   
   Взбивание сливок 
   Обычно — 5 минут, в Pacojet — 45 секунд В 6 раз быстрее!
   Приготовление фарша 
   Обычно — 30 минут, в Pacojet — 2 минуты В 15 раз быстрее!
   Приготовление крем-супа 
   Обычно — 20 минут, в PacoJet — 1 минута В 20 раз быстрее!

Ознакомьтесь с правилами заморозки в бласт-фризере

Как правильно рассчитать необходимое количество стаканов для Pacojet

Памятка по использованию Pacojet