Фризер для мороженого Carpigiani XVL 3 P M73136

Фризер напольный передвижной с электронной сенсорной панелью управления предназначен для производства мягкого мороженого, замороженных йогуртов, фруктовых шербетов и имеет 3 раздаточных узла, 2 охлаждающих цилиндра для 2 вкусов, 4 колеса. Объем бункера - 2х13л. Производительность - 50кг/ч (670 порций весом 75г в час) при температуре окружающей среды +25С. Панель управления расположена на уровне глаз для облегчения выбора программы и имеет наглядные иконки. Фризер оснащен 2 шестерёнчатыми помпами, стальной мешалкой в бункере, мешалкой с двойной спиралью в цилиндре, воздушным охлаждением конденсатора, 2 двигателями. Шестерёнчатая помпа нагнетает сырьё с воздухом в цилиндр, взбитость мороженого 40-80%. Для каждого из 2-х вкусов предусмотрен свой кран раздачи, третий кран позволяет порционировать мороженое, состоящее одновременно из двух вкусов. Смесь в морозильной камере постоянно перемешивается мешалкой для сохранения однородной консистенции, что обеспечивает постоянный приток смеси в цилиндр. Благодаря удлиненным цилиндрам аппарат обеспечивает непрерывное производство, даже в пиковый период работы. Каждый из цилиндров имеет отдельную систему заморозки, а каждая мешалка свой собственный мотор. У каждой помпы свой мотор, который запускается только когда используется соответствующий цилиндр для изготовления мороженого. Такое разделение позволяет настраивать производство продукции по отдельности и одновременно замораживать смеси, сильно отличающиеся друг от друга, как, например, сливочное или фруктовое мороженое и замороженные йогурты. В несезонный период можно отключить одну половину аппарата в целях экономии. Мороженое сервируется в конусы или стаканчики. Большая рабочая область для наполнения, глубиной 100мм, позволяет легко работать с большими стаканами и заполнять формы для таких продуктов на вынос, как торты, рулеты, мороженое-сэндвичи и т.д. Если во время наполнения конуса отпустить рукоятку крана, то распределитель автоматически закрывается, останавливая поток мороженого. Когда аппарат не используется, рукоятки можно легко снять, а затем поставить на место без каких-либо инструментов.