Ванны варочные sous vide

Ванна варочная Sous Vide — инновационное оборудование для общепита, позволяющее приготовить разные блюда с отличными вкусовыми качествами и характеристиками. Главное преимущество этой системы в том, что гарантируется мягкая термическая обработка, которая не нарушит структуру ингредиентов и сохранит молекулярную формулу.  

Профессиональная варочная ванна Sous Vide

Большой плюс технологии в том, что температура распределяется равномерно, передавая тепло блюду. По итогу можно приготовить стейк без корочки, рыбу без чрезмерного высыхания или овощи, которые вообще не пригорают.

Главный принцип готовки — создание вакуума. Обновление воздуха отсутствует, поэтому можно выбирать низкие температуры приготовления, средние и высокие до +100 градусов. При колебаниях на 1-2 градуса происходит несоблюдение технологических стандартов, поэтому если хочется оборудование су вид купить, необходимо обращать внимание на высококачественную технику.

Измерение температуры воды в ванне осуществляется за счет встроенных датчиков. Микроконтроллеры позволяют запрограммировать время готовки и температуру, учитывая особенности рецепта. Вывод актуальной информации относительно приготовления сделан на LED дисплей, а управление осуществления с помощью индикаторов и сенсорной панели.

Все компоненты погружных термостатов соответствуют пищевым нормам и защищены по стандарту IP65. Для производства корпусов применяется нержавеющая сталь AISI 304, обеспечивающая не только безопасность, но и стойкость при длительной эксплуатации. Большинство моделей оснащаются циркуляционными насосами.

При необходимости Sous Vide купить, необходимо воспользоваться интернет-магазином «Основа». В соответствующем разделе сайта есть возможность установить ряд критериев в фильтре, создав выборку на основе следующих параметров:

• мощность (от 0,2 до 2,5 Вт);
• полезный объем (от 5 до 50 литров);
• способ установки (настольный или встраиваемый);
• габариты.

Обратите внимание на устройства от немецких производителей. В этом случае на су вид цена будет в диапазоне от 4 до 254 тысяч рублей. Китайские модели более дешевые — от 23 до 28 тысяч. Но есть и итальянские разработки стоимостью от 36 до 69 тысяч рублей. Кроме страны производителя указывайте бренд. Вам будут доступны предложения от APACH, Gemlux, JULABO, ORVED, Vortmax и других фирм.

Обратитесь к нашим сотрудникам, если необходима дополнительная информация об оборудовании, после чего оформите заказ и ожидайте доставку. Мы сотрудничаем с вами на выгодных условиях, предлагая скидки, несколько вариантов оплаты и полное сопровождение сделки.