Столы разделочные

Стол разделочный — неотъемлемый элемент кухни ресторана, бара и общепита, где подготавливают и разделывают продукты для последующей обработки и создания готовых блюд. Это категория профессионального оборудования, что обусловлено постоянным воздействием динамических нагрузок. На стол разделочный из нержавейки постоянно влияют агрессивные химикаты, высокие температуры и механическая нагрузка. Поэтому от выбора зависит долговечность и функциональность оборудования. 

Разделочные столы: разновидность и материалы

Профессиональный разделочный стол для кухни изготавливается из нержавеющей стали трех марок — AISI 304, AISI 201 и AISI 430. Столешница на 100% изготавливается из данных материалов, но при производстве подстолья есть альтернативы:

1. Эконом. Каркас таких столов изготавливается из черного металла. Покрытие порошковой краской, цинком или полимерами является отличным средством для защиты от коррозии;
2. Бизнес. Боковые панели и ножки изготавливаются из низкоуглеродистой стали. Верхние и нижние полки изготавливаются из нержавейки. Такая компоновка сделана из-за того, что на полках будут храниться овощи, фрукты и ингредиенты для готовки;
3. Премиум. В производстве всех без исключения элементов используется качественная нержавеющая сталь.

Если вы решили купить разделочный стол, учитывайте его специализацию. По этому критерию выделяют несколько разновидностей столов:

1. Для мяса. Отличительная черта подобных конструкцией — дополнительное усиление для увеличения «грузоподъемности». С трех сторон предусмотрены бортики высотой до 10 мм, чтобы обрезки не падали на пол. Для удаления стоков предусмотрено небольшое отверстие, а остатки мяса можно сложить в съемный поддон;
2. Для рыбы. Предусмотрен задний борт, есть встроенная мойка, рабочая доска, поверхность с перфорацией, отверстия для отходов, а под ним подложка для ведра или выдвижной ящик;
3. Для овощей. Многофункциональная площадка для работы с четырьмя лотками, отверстием для сбора кожуры и отходов, а также моечной ванной. Некоторые производители дополняют свои модели пластиковой доской для разделки;
4. Для круп. Есть специальные направляющие и бортики с небольшим смещением под углом. В самой нижней точке предусмотрено отверстие с бункером для сбора круп.

По размещению в помещении столы также разделяются на несколько видов:

1. Пристенные. Идеальное решение для обустройства кухни небольшой площади. Чаще всего с одной стороны есть ограждение бортиком;
2. Островные. Борта отсутствуют, а края ровные и безопасные. Это позволит установить стол посередине и работать на нем с любой стороны.

Каркас столов напоминает параллелепипед и изготавливается в виде большой пространственной конструкции. Четыре ножки имеют обязательную верхнюю обвязку в виде профиля. Нижняя обвязка может быть с трех и четырех сторон, но некоторые модели и вовсе ею не дополняются. Под столешницей обычно размещается подложка из ДСП.

Разделочный стол для мяса, овощей, круп или рыбы может дополняться регулируемыми ножками с возможностью изменить высоту до 40 мм. Это идеальное решение в случаях, если пол неровный. При необходимости постоянно менять место размещения стола оборудование дополняется колесиками с фиксаторами.

В качестве дополнительных элементов в нижней части чаще всего присутствует большая полка по длине всей столешницы. Ее используют для хранения вспомогательных инструментов и оборудования, но также там могут размещаться овощи, фрукты, а также ингредиенты для блюд. Полка может быть сплошной или перфорированной в виде решетки.

Две или одна полочки располагаются над задней кромкой и могут устанавливаться только в угловых и пристенных моделях. Тумбы и ящики помогут с удобством распределить рабочие инструменты и кухонную утварь. Пазы для противней позволяют распределить заготовки и предусмотреть комфортные условия для их хранения.

Выбрать и купить производственный стол поможет интернет-магазин «Основа», где есть предложения от многочисленных производителей со всего мира. Воспользуйтесь нашим сайтом и фильтром для выбора, указав несколько критериев поиска:

• способ установки;
• габариты;
• наличие бортиков;
• тип стола;
• вид полок и т.д.

Обратите внимание на стол нержавеющий производственный от китайских производителей. Стоимость их продукции от 6 до 12 тысяч рублей. Наибольший ассортимент предложений представлен от отечественных производителей. Цена на их оборудование в диапазоне от 3 до 57 тысяч рублей.

Для более точного подбора указывайте производителей: Abat, CRYSPI, HICOLD, Kayman, Master Lee, КОБОР, Камик, МариХолодМаш, Юг-Технология и другие.

Как заказать разделочный стол в интернет-магазине «Основа»

Предлагаемое нами оборудование для ресторанов сертифицировано и дополнено гарантией. Мы предоставляем самые новые разделочные столы для кухни, выполненные по всем санитарным требованиям. Цены вас приятно удивят, а для постоянных клиентов мы также предлагаем дополнительные скидки. Широкий ассортимент на любой вкус удовлетворит требования даже самых строгих покупателей.