Столы для пиццы

Стол для пиццы — профессиональное холодильное оборудование с узкой специализацией для приготовления пиццы в ресторанах и кафе. Универсальное исполнение позволит использовать эту технику для выполнения всех этапов сбора, сортировки, приготовления и последующей упаковки готового продукта. Холодильный стол для пиццы выполняет две задачи — создает для пиццайоло рабочее место и позволяет разместить все необходимые ингредиенты под рукой.

Стол для пиццы

Условно оборудование разделяется на несколько видов в зависимости от определенных критериев:

• расположение агрегата (боковое, нижнее и выносное для больших объектов и производств);
• тип столешницы (камень или нержавеющая сталь);
• комплектация (с витриной для топинга, без витрины, комбинированные).

Столешница из нержавеющей стали — это бюджетный, но простой и удобный вариант. Каменные столешницы изготавливаются из мрамора и гранита. Природная гладкость позволит с удобством раскатать тесто для пиццы. Оно не прилипает к поверхности. Теплоизоляция стенок выполнена из пенополиуретана с низкой проводимостью тепла.

Если требуется купить холодильный стол для пиццы на длительный срок эксплуатации необходимо определиться с габаритами и размерами. Есть зависимость ширины от производительности объекта общественного питания:

• 900-1000 мм (оптимальный вариант для небольших заведений, где пицца является не основным блюдом меню);
• 1390-1485 мм (подходящий вариант для пиццерии, где одна смена готовит около 100 блюд);
• 1000-1400 мм (большие объемы продаж и производства).

По температурному режиму стол охлаждаемый для пиццы может быть только одной категории — среднетемпературные от -2°C до +10°C. Для каждого отсека можно выбрать разную температуру. Она поддерживается холодильным агрегатом. Датчик автоматически считывает данные и при необходимости запускает компрессор для поддержки установленной температуры. Равномерное распределение холодного воздуха достигается за счет применения вентилятора.

По всему контуру стол для раскатки пиццы дополняется нагревателем. Он исключает образование конденсата, что приводит к плохому закрыванию дверей. Используется два типа хладагента — R134А и R404A. Допускается эксплуатация техники при температуре до +45 °C.

Внутрь стола удобно устанавливаются гастроемкости GN1/3 и GN1/6, позволяющие распределить готовые полуфабрикаты, заготовки и ингредиенты. Стол охлаждаемый для пиццы в зависимости от модели может быть объемом от 150 до 660 литров.

Бывают модели на две, три и четыре двери. Иногда вместо дверей устанавливаются ящики. Столы шириной 700 мм (так называемая 700-ая серия) могут стать элементом технологических линий. Некоторые модели оснащаются высоким бортом, чтобы снизить вероятность опрокидывания блюда за пределы столешницы.

При выборе анализируйте заводскую аббревиатуру и обозначения:

• HT (высокотемпературный);
• LT (охлаждаемый с уменьшенным объемом);
• TN (среднетемпературный);
• BT (низкотемпературный).

Стандартное название модели выглядит так — PZ3-1111/GN. Цифры 1111 означают четыре секции, 111 — три секции, 11 — две, а 1 — одну. PZ1 обозначает глубину рабочей поверхности 324 мм, PZ2 — 486 мм, PZ3 — 580 мм, а PZ4 — 680 мм. PZE — нижнее расположение агрегата, PZ — боковое расположение, GN — наличие ниши под гастроемкости. SN — глубина стола 600 мм, а GN — глубина 700 мм. Если столешница из камня к аббревиатуре добавляется слово — «камень».

Большой набор конфигураций от производителей позволит выбрать оптимальный стол для приготовления пиццы, который станет эффективным помощником на кухне. Обратите внимание на итальянских производителей. Диапазон цен на их столы от 110 до 510 тысяч рублей. Предложения от китайских брендов более доступные для покупателей — от 45 до 154 тысяч рублей. Отечественные производители также предлагают свою продукцию в бюджете от 55 до 200 тысяч рублей. Южнокорейскую технику можно купить в диапазоне от 60 до 169 тысяч рублей.

Пользуйтесь фильтром в интернет-магазине «Основа», чтобы упростить покупку. Указывайте габариты, полезный объем, мощность, тип стола и другие параметры. Большое количество техники позволит предложить вам оптимальный вариант по цене и характеристикам.

Почему следует купить холодильный стол для пиццы именно у нас?

Фирменное качество и приятные цены удивят даже самых требовательных покупателей. Выбирайте идеальное оборудование для кафе, поддерживая свой бизнес на высоком уровне. Сотрудничество с нами — это консультации, сопровождение сделки, гарантийное и постгарантийное обслуживание.