Стол для пиццы — профессиональное холодильное оборудование с узкой специализацией для приготовления пиццы в ресторанах и кафе. Универсальное исполнение позволит использовать эту технику для выполнения всех этапов сбора, сортировки, приготовления и последующей упаковки готового продукта. Холодильный стол для пиццы выполняет две задачи — создает для пиццайоло рабочее место и позволяет разместить все необходимые ингредиенты под рукой.
Условно оборудование разделяется на несколько видов в зависимости от определенных критериев:
Столешница из нержавеющей стали — это бюджетный, но простой и удобный вариант. Каменные столешницы изготавливаются из мрамора и гранита. Природная гладкость позволит с удобством раскатать тесто для пиццы. Оно не прилипает к поверхности. Теплоизоляция стенок выполнена из пенополиуретана с низкой проводимостью тепла.
Если требуется купить холодильный стол для пиццы на длительный срок эксплуатации необходимо определиться с габаритами и размерами. Есть зависимость ширины от производительности объекта общественного питания:
По температурному режиму стол охлаждаемый для пиццы может быть только одной категории — среднетемпературные от -2°C до +10°C. Для каждого отсека можно выбрать разную температуру. Она поддерживается холодильным агрегатом. Датчик автоматически считывает данные и при необходимости запускает компрессор для поддержки установленной температуры. Равномерное распределение холодного воздуха достигается за счет применения вентилятора.
По всему контуру стол для раскатки пиццы дополняется нагревателем. Он исключает образование конденсата, что приводит к плохому закрыванию дверей. Используется два типа хладагента — R134А и R404A. Допускается эксплуатация техники при температуре до +45 °C.
Внутрь стола удобно устанавливаются гастроемкости GN1/3 и GN1/6, позволяющие распределить готовые полуфабрикаты, заготовки и ингредиенты. Стол охлаждаемый для пиццы в зависимости от модели может быть объемом от 150 до 660 литров.
Бывают модели на две, три и четыре двери. Иногда вместо дверей устанавливаются ящики. Столы шириной 700 мм (так называемая 700-ая серия) могут стать элементом технологических линий. Некоторые модели оснащаются высоким бортом, чтобы снизить вероятность опрокидывания блюда за пределы столешницы.
При выборе анализируйте заводскую аббревиатуру и обозначения:
Стандартное название модели выглядит так — PZ3-1111/GN. Цифры 1111 означают четыре секции, 111 — три секции, 11 — две, а 1 — одну. PZ1 обозначает глубину рабочей поверхности 324 мм, PZ2 — 486 мм, PZ3 — 580 мм, а PZ4 — 680 мм. PZE — нижнее расположение агрегата, PZ — боковое расположение, GN — наличие ниши под гастроемкости. SN — глубина стола 600 мм, а GN — глубина 700 мм. Если столешница из камня к аббревиатуре добавляется слово — «камень».
Большой набор конфигураций от производителей позволит выбрать оптимальный стол для приготовления пиццы, который станет эффективным помощником на кухне. Обратите внимание на итальянских производителей. Диапазон цен на их столы от 110 до 510 тысяч рублей. Предложения от китайских брендов более доступные для покупателей — от 45 до 154 тысяч рублей. Отечественные производители также предлагают свою продукцию в бюджете от 55 до 200 тысяч рублей. Южнокорейскую технику можно купить в диапазоне от 60 до 169 тысяч рублей.
Пользуйтесь фильтром в интернет-магазине «Основа», чтобы упростить покупку. Указывайте габариты, полезный объем, мощность, тип стола и другие параметры. Большое количество техники позволит предложить вам оптимальный вариант по цене и характеристикам.
Фирменное качество и приятные цены удивят даже самых требовательных покупателей. Выбирайте идеальное оборудование для кафе, поддерживая свой бизнес на высоком уровне. Сотрудничество с нами — это консультации, сопровождение сделки, гарантийное и постгарантийное обслуживание.
Холодильное (12125)
Тепловое (7258)
Электромеханическое (4369)
Барное (1948)
Нейтральное (23367)
Упаковочное (36)
Посудомоечное (1364)
Линии раздачи (1913)
Прачечное (6)
Весовое (647)
Прикассовая зона (33)
Климатическое (0)
Санитарно-технологическое (155)
