Сортировать:   дешевле   дороже
Фильтр
loading...

Соковыжималка — незаменимое устройство в ресторанах, барах и специализированных кафе, обеспечивающее приготовление фруктовых и овощных соков. Профессиональные модели позволяют приготовить за 1 минуту около 0,7-0,8 литров сока с использованием 1 кг исходного сырья. В зависимости от количества тех или иных напитков в меню необходимо выбрать соответствующий вид соковыжималки.

Виды соковыжималок

соковыжималкаПо способу выжимки продуктов соковыжималки разделяют на два вида:

  1. Центробежные. Получение сока происходит за счет центробежной силы. Основным рабочим органом является центрифуга и ножи, которые вращаются со скоростью 3600 оборотов в минуту. Предварительно подготовленный сок поступает через фильтр в специальную емкость или мерный стакан. Остатки плодов (жмых) автоматически попадают в бункер. Мощность таких приборов от 200 до 1200 Ватт;
  2. Шнековые. Выжимка происходит за счет использования шнеков, которые вращаются на небольшой скорости. На конце специального конуса есть решетка и туда попадает мякоть продуктов. Жмых автоматически отводится в специальный бункер, а сок проходит через решетку конуса.

Для удобства шнековые модели дополняются электрическим приводом, но есть и ручная соковыжималка, а при ее использовании необходимо придавать много физического усилия.

По другим принципам изготовлены соковыжималки для цитрусовых фруктов мощностью от 20 до 100 Ватт. Суть отжима в том, что половина цитруса вращается вокруг конуса с ребрами. Если модель соковыжималки электрическая, тогда вращение происходит за счет привода. По ребрам сок стекает через фильтр и попадает в заранее установленную емкость, а остатки цитруса выбрасываются.

Основные технические параметры соковыжималок

Когда выбирается профессиональная соковыжималка, необходимо учесть огромное количество характеристик и особенностей. К примеру — объем чаши. Этот параметр подбирается в зависимости от частоты приготовления свежевыжатых соков. Оптимальный объем — 2 стакана, т.е. 300-600 мл. Можно купить соковыжималку, способную вместить до 2 литров.

Количество скоростей варьируется от 1 до 9. Нормальную работу небольшого кафе или ресторана может обеспечить соковыжималка на 2-3 скорости. Мягкие продукты лучше отжимать на низких скоростях, предупреждая попадание мякоти в сок. Для выбора скорости предусмотрена сенсорная, механическая и электромеханическая панель управления.

Недорогие модели изготавливаются из пластика. Они без труда очищаются и разбираются. Более износостойкими и долговечными считаются устройства из нержавеющей стали. Однако их цена выше, как и вес.

Если необходимо купить соковыжималку для цитрусовых, тогда следует обратить внимание на пластиковую сетку. Чрезмерная нагрузка исключена, поэтому она идеально подойдет для использования. Универсальные и более дорогостоящие модели оснащаются сеткой из нержавеющей стали.

Ширина отверстия для загрузки овощей и фруктов — важнейший показатель комфорта во время работы. Он колеблется в диапазоне от 35 до 90 мм. Необходимо заранее подумать, что именно будет выжиматься, ведь средний диаметр яблока 75 мм. Лучше купить соковыжималку для овощей и фруктов со средним размером отверстия, нежели тратить время на дополнительное измельчение продуктов вручную.

Практически все устройства дополняются съемным резервуаром для жмыха. Чаще всего он пластиковый и прозрачный, чтобы была возможность оценить степень загруженности и своевременно извлечь остатки.

Некоторые соковыжималки дополняются набором различных функций. Они не обязательные, но существенно упрощают работу:

  1. Реверс. Допускается вращение конуса вперед и назад, позволяя лучше выжимать продукты, получая тем самым максимальное количество сока;
  2. Прижимной механизм. Специальный пресс, обеспечивающий увеличение количество сока при отдаче;
  3. «Капля-стоп». Специальная функция, позволяющая приподнять носик слива сока в перерывах между выжимкой. Остатки напитка не будут капать на стол;
  4. Очистительная щетка. Специальная щетка, позволяющая с высокой точностью очистить все механизмы и сетку.

Точный подбор зависит от многих факторов и параметров. Прежде чем сделать покупку, указывайте параметры в фильтре каталога интернет-магазина «Основа»:

  • габариты;
  • тип соковыжималки;
  • мощность;
  • вид управления.

В большом ассортименте представлены соковыжималки от итальянских производителей. Их стоимость от 17 до 220 тысяч рублей. Китайские модели более дешевые — от 7 до 43 тысяч. Стоимость соковыжималок от южнокорейских брендов от 6 до 250 тысяч рублей. Определитесь еще и с брендом. Ведь выбор можно сделать среди таких компаний, как CanCan, FIMAR, HURAKAN, Hurom, KitchenAid, Zummo и т.д.

Преимущества соковыжималок в интернет-магазине «Основа»

Обращайтесь за консультацией к нашим сотрудникам, если есть сложности в выборе и покупке. Благодаря опыту и знаниям они подберут достойное оборудование для ресторанов и кафе, соответствующее требованиям вашего бизнеса. Функциональная техника дополняется гарантией от производителя, доставляется в регионы и по Москве. Постоянным клиентам предлагаются выгодные условия сотрудничества с предоставлением дополнительных скидок.