Соковыжималка — незаменимое устройство в ресторанах, барах и специализированных кафе, обеспечивающее приготовление фруктовых и овощных соков. Профессиональные модели позволяют приготовить за 1 минуту около 0,7-0,8 литров сока с использованием 1 кг исходного сырья. В зависимости от количества тех или иных напитков в меню необходимо выбрать соответствующий вид соковыжималки.
По способу выжимки продуктов соковыжималки разделяют на два вида:
Для удобства шнековые модели дополняются электрическим приводом, но есть и ручная соковыжималка, а при ее использовании необходимо придавать много физического усилия.
По другим принципам изготовлены соковыжималки для цитрусовых фруктов мощностью от 20 до 100 Ватт. Суть отжима в том, что половина цитруса вращается вокруг конуса с ребрами. Если модель соковыжималки электрическая, тогда вращение происходит за счет привода. По ребрам сок стекает через фильтр и попадает в заранее установленную емкость, а остатки цитруса выбрасываются.
Когда выбирается профессиональная соковыжималка, необходимо учесть огромное количество характеристик и особенностей. К примеру — объем чаши. Этот параметр подбирается в зависимости от частоты приготовления свежевыжатых соков. Оптимальный объем — 2 стакана, т.е. 300-600 мл. Можно купить соковыжималку, способную вместить до 2 литров.
Количество скоростей варьируется от 1 до 9. Нормальную работу небольшого кафе или ресторана может обеспечить соковыжималка на 2-3 скорости. Мягкие продукты лучше отжимать на низких скоростях, предупреждая попадание мякоти в сок. Для выбора скорости предусмотрена сенсорная, механическая и электромеханическая панель управления.
Недорогие модели изготавливаются из пластика. Они без труда очищаются и разбираются. Более износостойкими и долговечными считаются устройства из нержавеющей стали. Однако их цена выше, как и вес.
Если необходимо купить соковыжималку для цитрусовых, тогда следует обратить внимание на пластиковую сетку. Чрезмерная нагрузка исключена, поэтому она идеально подойдет для использования. Универсальные и более дорогостоящие модели оснащаются сеткой из нержавеющей стали.
Ширина отверстия для загрузки овощей и фруктов — важнейший показатель комфорта во время работы. Он колеблется в диапазоне от 35 до 90 мм. Необходимо заранее подумать, что именно будет выжиматься, ведь средний диаметр яблока 75 мм. Лучше купить соковыжималку для овощей и фруктов со средним размером отверстия, нежели тратить время на дополнительное измельчение продуктов вручную.
Практически все устройства дополняются съемным резервуаром для жмыха. Чаще всего он пластиковый и прозрачный, чтобы была возможность оценить степень загруженности и своевременно извлечь остатки.
Некоторые соковыжималки дополняются набором различных функций. Они не обязательные, но существенно упрощают работу:
Точный подбор зависит от многих факторов и параметров. Прежде чем сделать покупку, указывайте параметры в фильтре каталога интернет-магазина «Основа»:
В большом ассортименте представлены соковыжималки от итальянских производителей. Их стоимость от 17 до 220 тысяч рублей. Китайские модели более дешевые — от 7 до 43 тысяч. Стоимость соковыжималок от южнокорейских брендов от 6 до 250 тысяч рублей. Определитесь еще и с брендом. Ведь выбор можно сделать среди таких компаний, как CanCan, FIMAR, HURAKAN, Hurom, KitchenAid, Zummo и т.д.
Обращайтесь за консультацией к нашим сотрудникам, если есть сложности в выборе и покупке. Благодаря опыту и знаниям они подберут достойное оборудование для ресторанов и кафе, соответствующее требованиям вашего бизнеса. Функциональная техника дополняется гарантией от производителя, доставляется в регионы и по Москве. Постоянным клиентам предлагаются выгодные условия сотрудничества с предоставлением дополнительных скидок.
Холодильное (10801)
Тепловое (8764)
Электромеханическое (4063)
Барное (4655)
Нейтральное (8664)
Упаковочное (510)
Посудомоечное (1317)
Линии раздачи (731)
Прачечное (394)
Весовое (368)
Прикассовая зона (856)
Климатическое (619)
Санитарно-технологическое (39)
