Миксеры планетарные

Планетарный миксер — неотъемлемый атрибут домашней, ресторанной или производственной кухни, обеспечивающий создание замеса, супа или крема для дальнейшего приготовления блюд. В зависимости от комплектации и функционала планетарный миксер с чашей может стать овощерезательной машиной и мясорубкой. Часто это применимо для моделей, подходящих для работы на домашней кухне или в небольших кафе. Примером являются производители Gemlux и Gastrorag.

Виды планетарных миксеров

Конструктивно качественные планетарные миксеры состоят из цельного корпуса с защитным покрытием. Емкость (чаща или дежа) для замеса крепится к специальной площадке. Отдельные модели миксеров комплектуются защитной крышкой для заброса ингредиентов или предупреждения опрокидывания готового замеса. Движение чаши обеспечено вмонтированным в корпус электродвигателем. После загрузки ингредиентов задается программа и устройство запускается.

Сфера использования разделяет планетарные миксеры на:

1. Профессиональные. Емкость вмещает от 10 до 80 литров. Подобная модификация используется на больших производствах, кондитерских фабриках или заведениях общепита.
2. Полупрофессиональные. Емкость вмещает до 10 литров. Идеальное решение для ресторанов и кафе.
3. Бытовые. От 3 до 7 литров. Оптимальный помощник на домашней кухне или как эффективное дополнение для кухни небольшой пиццерии, булочной или кафе.

По способу установки разделяются на:

1. Напольные. Большие миксеры с размером чаши до 200 литров. Дополнительная устойчивость гарантируется держателями. Подходят для больших пекарен или производств полуфабрикатов. Персонал при работе с напольными моделями должен обладать опытом и навыками.
2. Настольные. Интуитивно понятное управление, компактность и удобство. Эффективное решение для кафе и ресторанов.

Метод подъема дежи также определяет два вида миксеров:

1. Автоматизированный. После замеса происходит автоматическое отключение устройства и подъем емкости.
2. Ручной. Предусмотрена рукоятка, с помощью которой вручную происходит опрокидывание дежи с замесом.

Купить профессиональный планетарный миксер для повара означает эффективный подход к делу. Он может работать с замесом однородной консистенции, готовя эксклюзивные блюда или выпечку. Это важно и на пищевом производстве, соблюдая единый стандарт изготовления полуфабрикатов.

Достоинства и недостатки планетарных миксеров

Активация требуемых параметров и функций осуществляется с помощью панели управления. Она бывает трех видов:

1. Цифровая. Сенсорные кнопки позволяют задать временные рамки и интервалы для приготовления замеса.
2. Механическая. Переключение режимов осуществляется ручками.
3. Электромеханическая. Управление через кнопки со световой индикацией.

Количество скоростей находится в диапазоне от 3 до 10 в зависимости от выбранной модели. Их обороты от 26 до 180 об/мин для разных продуктов и готового замеса. Но может быть установлен электронный вариатор скорости. Производство рабочих элементов осуществляется из нержавеющей стали с дополнительной обработкой против коррозии.

В большинстве случаев комплектация миксера дополняется несколькими функциональными насадками. Венчик применяется для взбивания яичной массы, суфле и жидкого теста. Крюк используется для подготовки дрожжевого теста. Лопатка является помощником в кондитерском производстве для подготовки бисквита, эклеров и сахарной глазури.

Стандартные модели обладают таймером до 15 минут. В некоторых ситуациях для замеса требуется до 30 минут. Рекомендуется купить планетарный миксер в соответствии со своими производственными задачами. Цены на итальянские модели начинаются от 41 302 до 507 241 рублей, китайские от 4 047 до 575 838 рублей, российские и белорусские от 33 173 до 272 968 рублей.

Почему стоит купить планетарный миксер у нас?

Интернет-магазин «Основа» предлагает всем желающим проанализировать оборудование для ресторанов и кафе, присмотреться к цене на планетарные миксеры и купить недорого с доставкой. Вы можете уточнить характеристики, сравнить модели, попросить о консультации по выбору, а также самостоятельно сделать подбор, указывая в фильтре на сайте габариты, объем емкости, страну производства, мощность и т.д.

У нас всегда актуальная цена и большой выбор. Среди доступных брендов стоит выделить APACH, BEAR VARIMIXER, FIMAR, HURAKAN, Starmix, KitchenAid и другие. Делайте заказ на сайте, по телефону или электронной почте. Мы работаем по Москве и регионам России!