Пароконвектомат Unox
XEVC-0311-E1R
– малогабаритная модель кулинарной серии ChefTop Mind.Maps. Печи этой серии предназначены для запекания, жарки и выпечки различных блюд одновременно на разных уровнях, при этом не происходит смешения запахов.
Особенности модели XEVC-0311-E1R:
электронагрев камеры, сеть 220/380 В;
ADAPTIVE.Clima – инновационная система корректировки программы готовки по фактическим параметрам камеры и загрузки;
гастронормированный объем камеры – установка 3 шт. гастроемкостей GN 1/1;
профилированные направляющие, межуровневое расстояние 67 мм;
технология двухъярусной установки печей и присоединения вспомогательного оборудования MAXI.LINK;
MIND.Maps – возможность изображения пошагового рецепта в виде графика;
управление процессом – высокотехнологичная панель MASTER.Touch ONE;
инжекторная пароподача с шагом 10 %;
приготовление с режимом «Дельта Т», использование только основного зонда и датчика, не комплектуется зондом MULTI.Point;
распашная дверка с бесконтактным сенсором и фиксацией при открытии в трех положениях 60°/120°/180°;
блокировка работы при открытии дверки;
Rotor.KLEAN – система автомойки камеры с моющим средством (встроенный бак, 4 режима);
дверка с влагосборником и дренажным сливом непрерывного действия;
система автодиагностики;
необходимо подключение к водоподаче и сливу;
использована термоизоляционная технология Protek.SAFE – безопасность работы за счет ненагревающихся наружных поверхностей;
контроль от перегрева – защитный термостат.
Стандартная комплектация:
стальная нержавеющая обшивка камеры и внешнего корпуса;
L-образные направляющие из коррозионностойкой стали;
в дверку установлен обзорный стеклопакет из термозакаленного материала;
для петлевого механизма и запорного устройства дверки применены высокопрочные материалы – технополимер и углеродное волокно;
установлен реверсивный вентилятор, работающий в двухскоростном программируемом режиме;
светодиодная подсветка;
ножки – 4 шт.
Профессиональный функционал:
AIR.Maxi – контроль работы вентилятора (реверсивное движение, 2 скорости + два полустатических режима) для равномерного распределения нагрева;
STEAM.Maxi – программируемая пароподача;
DRY.Maxi – быстрое снижение влажности в камере для получения аппетитной корочки;
"INF" – функция non-stop работы конвектомата;
"HOLD" – температурная выдержка;
приготовление с датчиком в продукте (Дельта Т).
Основные технологические режимы:
конвекция – +30 … +260 °С;
конвекция с пароувлажнением (30-90 %) – +35 … +260 °С;
приготовление без конвекции на пару – +35 … +130 °С;
конвекция с функцией DRY.Maxi – +30 … +260 °С.
MASTER.Touch ONE – основные функции:
управление вспомогательным оборудованием;
многофункциональный дисплей для вывода главных параметров работы;
запись рецептов (до 256 шт.) с наименованием на любом языке и визуальным обозначением.
Шкаф тепловой:
XVL 385;
XVL 585.
Бытовая химия для автомойки:
Cleaneq Acidem R/CJ;
Cleaneq Alkadem C/F;
Unox Det&Rinse (2 средства в 1);
Cleaneq Acidem C/K.
Важно! Аксессуары и печи разных серий Unox не стыкуются друг с другом.
Важно
Рекомендуем осуществлять монтаж и пусконаладочные работы у сертифицированных специалистов.
Наша сервисная служба осуществляет монтаж и пусконаладочные работы на высочайшем уровне,
учитывая детали и особенности каждого вида оборудования, а также пожелания наших клиентов.