Пароконвектомат Rational
SCC 202 5 senses
– высокотехнологичное термооборудование от немецкого бренда. Оборудовано тележкой для загрузки противней, множеством программ и функций для облегчения процесса приготовления, системой повышения энергоэффективности (патент компании) HiDensityControl®.
Особенности модели:
конвективный нагрев, нагрев с парогенератором, комбинированный режим (нагрев до +300 ºС);
система самотестирования, самообучающаяся программа управления, 1200 ячеек памяти для программ готовки (12 шагов), вывод РЭ во время соответствующего процесса приготовления;
интеллектуальное приготовление (ILevelControl) позволяет производить смешанную загрузку с последующим индивидуальным контролем каждого уровня с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий камеры;
iCookingControl – установленные автоматические режимы готовки (7 шт.), в том числе режим Finishing®;
пять программируемых режимов расстойки;
функция Efficient CareControl – контроль накопления накипи в парогенераторе и загрязнения камеры с автоматическим удалением, вывод данных о степени загрязнения, 7 ступеней очистки;
удаление жира без фильтра, методом сепарации;
система климат контроля для корректировки влажности в камере в соответствии с заданными параметрами;
функции обзора и вывода данных об автонастройках, а также графического отображения микроклимата – iCC-Monitor, iCC-Messenger, iCC-Cockpit;
возможность записи программы приготовления с использованием замеров внутренней температуры продукта, что позволяет повторять программу без эксплуатации термозонда и с учетом объема продукта;
снижение температуры в камере после цикла – функция Cool Down;
установка даты и времени включения.
Стандартная комплектация:
цветной монитор 8,5 дюймов (TFT), сенсорный экран с возможностью управления несколькими аппаратами;
облицовка внутренняя/наружная – сталь пищевая;
6-ти точечный термокерн с программой корректировки данных измерений при неправильной установке;
LED подсветка камеры/уровней;
интерфейс USB (также возможно подключение к Ethernet) – вывод документов НАССР и обновление ПО;
вентиляторы – реверс, тормоз крыльчатки и пять программируемых скоростей;
два аварийных термостата – камера и парогенератор;
душирующее устройство оборудовано возвратным механизмом;
тройной стеклопакет в дверке (два стекла вынимаются для очистки), покрытие теплоотражающее.
Важно
Рекомендуем осуществлять монтаж и пусконаладочные работы у сертифицированных специалистов.
Наша сервисная служба осуществляет монтаж и пусконаладочные работы на высочайшем уровне,
учитывая детали и особенности каждого вида оборудования, а также пожелания наших клиентов.
Холодильное (10801)
Тепловое (8740)
Электромеханическое (4025)
Барное (4621)
Нейтральное (8664)
Упаковочное (507)
Посудомоечное (1317)
Линии раздачи (731)
Прачечное (394)
Весовое (368)
Прикассовая зона (856)
Климатическое (619)
Санитарно-технологическое (39)
