Оборудование для блинов — важнейший элемент технологического оснащения блинной, обеспечивающий быстрое приготовление итогового продукта. Правильно выбранное и скомбинированное оснащение позволит готовить блины за 2-5 минут, обслуживая большое количество клиентов. Прежде чем оборудование для блинной купить, необходимо определиться с форматом заведения, ведь блинные могут быть стационарными (классический вариант кафе) и передвижными (размещение там, где на текущий момент предполагается большое количество клиентов).
Основное оборудование для изготовления блинов — блинница. Она может быть в виде небольшого аппарата или полноценной станции. Рынок богат одно- и двухпостовыми профессиональными моделями для выпекания более чем 40 блинов в час. Чугун и нержавеющая сталь — лучшие материалы для этой техники. Некоторые модели дополняются тефлоновым покрытием, предупреждая пригорание и функцией подогрева готового продукта.
Планетарный миксер — основа приготовления жидкого теста, гарантируя равномерный замес ингредиентов. Идеальная мощность не менее 3,5 кВт, а оптимальный объем дежи от 5 литров. В качестве альтернативы миксеру можно купить тестомес. Желательно выбирать технику со съемной чашей и минимальным объемом 10 литров, чтобы поддерживать необходимое количество заготовки в случае наплыва покупателей.
Оборудование для блинов с начинкой предусматривает использование мультиварки. С ее помощью можно готовить несколько видов мясных или творожных начинок. Не лишним будет слайсер, блендер, кухонная плита и овощерезка, делая самые разные начинки.
Холодильное оборудование представлено большим набором оснащения. В случае открытия стационарной блинной необходимо приобрести:
Стол обеспечит основу для приготовления блюд и хранения замороженных или охлажденных ингредиентов. Холодильный шкаф понадобится также для хранения ингредиентов, готовых блюд, напитков или пива. Витрина используется для демонстрации дополнительной продукции (пирожное, торты, мороженное).
Кофемашина и термопот позволят разнообразить меню напитками. Клиенты смогут заказывать капучино, эспрессо, латте, а термопот обеспечит подготовку воды оптимальной температуры для приготовления чая.
Посудомоечное оборудование разделяется на две категории в зависимости от формата блинной. Профессиональное оборудование для блинов в стационарном заведении предусматривает использование соответствующей посудомоечной машины или моечной ванны. Для передвижных точек покупаются рукомойники, а для экономии воды используется одноразовая посуда.
Дополнительное оборудование представлено так:
Остается дело за малым — подготовить рецепт вкуснейших блинов и запустить бизнес.
Покупка оснащения для производства блинов определяется многими критериями и параметрами. Их можно указывать в соответствующей категории с помощью фильтра, выбирая бренд, диапазон цен, мощность, производительность и другие параметры. Определяющим в этом деле может стать консультация специалистов интернет-магазина, которые помогут сделать выбор, организовать доставку и предложить несколько способов оплаты.
Холодильное (10801)
Тепловое (8740)
Электромеханическое (4025)
Барное (4621)
Нейтральное (8664)
Упаковочное (507)
Посудомоечное (1317)
Линии раздачи (731)
Прачечное (394)
Весовое (368)
Прикассовая зона (856)
Климатическое (619)
Санитарно-технологическое (39)
