Печь конвекционная газовая Unox XVC 315 EG M84408

Печь конвекционная газовая Unox XVC 315 EG – настольное термооборудование гастрономической серии ChefTop™. Печи серии отличает большое число кулинарных техник в приготовлении блюд: жареных, на пару, выпечки.

Особенности модели XVC 315 EG:

• газовый нагрев камеры;
• Spido.GAS™ – теплообменник и симметричное распределение тепла (с заменяемыми трубами);
• MAXI.Link – соединение нескольких устройств в технологический комплекс;
• сенсорная панель управления ChefTouch;
• количество уровней – 5 шт., под гастроемкости GN 1/1;
• шаг между уровнями – 67 мм;
• ADAPTIVE.Clima – система, позволяющая получать стабильно превосходный результат благодаря сенсорам, контролирующим загрузку камеры, влажность продукта и т.д.;
• дверка фиксируется в открытом положении 60°/120°/180° и может быть переустановлена вправо/влево;
• влага, конденсирующаяся на дверке камеры, собирается в емкость с последующим удалением;
• режим «Дельта Т» с основным датчиком, термощуп и зонд MULTI.Point;
• мойка камеры производится автоматически – программируемая (6 программ) система Rotor.KLEAN;
• Protek.SAFE™ – безопасная эксплуатация, внешние поверхности остаются холодными, блокируется нагрев при открытии дверки;
• подключение к водомагистрали и сливной системе;
• в наличии режим пароувлажнения (инжекторное);
• защита от перегрева – предохранительный термостат.

Стандартная комплектация:

• внешняя подсветка LED лампами;
• вместительный конденсатосборник с выводом в сливную систему;
• набор для подключения к ХВ и дренажу: гибкая трубка, фильтр механический, сливной патрубок (термостойкий), обратный клапан, метизы;
• стальные нержавеющие С-образные направляющие;
• внешний корпус – панели из коррозионностойкой стали;
• рабочая камера – обшивка из полированной пищевой стали;
• запорное устройство дверки из углеродного волокна, петлевой механизм – самосмазывающийся технополимер;
• дверной стеклопакет с системой внутреннего охлаждения (между стекол) и возможностью демонтажа внутреннего стекла для чистки;
• ножки установочные – 4 шт.

Функции для профессионального использования:

• AIR.Maxi – обеспечивает 6 скоростей и одно полустатическое положение вентилятора для конвективного эффекта и распределения тепла;
• STEAM.Maxi – регулируемое программой пароувлажнение, шаг 10%;
• функция стабилизации температуры выпечки – «HOLD»;
• DRY.Maxi – удаление влаги из камеры;
• функция «COOL» – быстрое охлаждение камеры;
• «INF» – для цикла беспрерывной работы.

Нагревательные режимы:

• предразогрев (программируется для каждого рецепта) – до +260 °С;
• конвекция – +30 … +260 °С;
• конвективный с пароподачей (30-90 %) – +35 … +260 °С;
• паровой – +35 … +130 °С;
• конвективный с функцией DRY.Maxi – +30 … +260 °С.

Функции панели ChefTouch:

• сенсорный дисплей с выводом основных параметров работы, самодиагностикой;
• загрузка в память до 99 шт. пошаговых рецептов (до 9 шагов);
• MULTI.Time –управление таймерами (до 9 шт.);
• повтор последней программы.

Средства автоочистки:

• Cleaneq Alkadem C/F;
• Cleaneq Acidem R/CJ;
• Cleaneq Acidem C/K;
• Unox Det&Rinse (2 в 1).