Пароконвектомат Unox
XEVC-1011-GPR
– многофункциональное термооборудование итальянского производства. Представитель гастрономической серии ChefTop Mind.Maps, разработанной для приготовления вторых блюд, размораживания полуфабрикатов, выпечки хлебобулочных изделий.
Особенности модели XEVC-1011-GPR:
газовый нагрев – технология Spido.GAS с равномерным распределением тепла;
панель управления MASTER.Touch PLUS с возможностью графического изображения многошаговых рецептов по технологии MIND.Maps;
10 шт. гастронормированных уровней под емкость GN 1/1 и профилированные направляющие L образной формы;
расстояние межуровневое 67 мм;
применена термоизоляционная технология Protek.SAFE PLUS – ненагревающиеся поверхности, блокировка нагревателей при открытии дверки;
система ADAPTIVE.Clima – чувствительные сенсоры, определяющие загрузку камеры, влажность продуктов для корректировки параметров готовки;
режим «Дельта Т» с главным датчиком, термощуп и зонд MULTI.Point в наличии;
пароувлажнение – инжекторное, необходимо подключение к ХВ и сливной системе;
MAXI.LINK – система соединения нескольких единиц оборудования;
автоматическая мойка камеры – система Rotor.KLEAN с 4 программами и баком для средств;
боковое открытие дверки с фиксацией 60°/120°/180°;
вместительный водосборник дверки со сливной системой;
термостат, предохраняющий печь от перегрева.
Стандартная комплектация:
внешняя LED-подсветка;
дверь оборудована тройным стеклопакетом с системой охлаждения и возможностью открытия;
дверные механизмы: петли, запорное устройство из высокопрочных материалов (технополимер, углеродное волокно);
панели обшивки внутреннего пространства и направляющие – полированная пищевая сталь;
внешний корпус из коррозионностойкой стали;
комплектуется двумя вентиляторами (четырехскоростные);
установка на прямоугольные ножки, 4 шт.
Функции профессионального приготовления:
ADAPTIVE.Cooking – для оптимизации процесса приготовления;
AIR.Maxi – обеспечивает четыре скорости и четыре полустатических режима вентиляторов для распределения тепловых потоков;
STEAM.Maxi – подача пара по заданной программе, шаг 10%;
DRY.Maxi – удаление лишней влаги в камере;
MISE.EN.PLACE – обеспечивает приготовление всех блюд одновременно к выдаче;
"INF" – для беспрерывного процесса работы.
Режимы нагрева:
конвективный – +30 … +260 °С;
конвективный с паром (30-90 %) – +35 … +260 °С;
только пар – +35 … +130 °С;
конвективный с осушением DRY.Maxi – +30 … +260 °С;
режим "HOLD" – поддержка температуры выпечки до выдачи.
Функции панели MASTER.Touch PLUS:
многозадачный сенсорный дисплей с показаниями основных параметров;
загрузка в память до 256 шт. рецептов с наименованием на нужном языке и картинкой;
MULTI.Time – функция для управления таймерами (до 10 шт.);
возможность повтора последней программы для получения идентичного результата.
Рекомендуемые тепловые шкафы:
XVL 385;
XVL 585.
Средства для автомойки:
Cleaneq Alkadem C/F;
Cleaneq Acidem R/CJ;
Cleaneq Acidem C/K;
Unox Det&Rinse (2 в 1).
Важно! Аксессуары и печи разных серий Unox не стыкуются друг с другом.
Важно
Рекомендуем осуществлять монтаж и пусконаладочные работы у сертифицированных специалистов.
Наша сервисная служба осуществляет монтаж и пусконаладочные работы на высочайшем уровне,
учитывая детали и особенности каждого вида оборудования, а также пожелания наших клиентов.